香辣卤鸡心

香辣卤鸡心需要很多调味料去调味，那么香辣卤鸡心的调味料配方是什么呢？

香辣卤鸡心的调味料配方有盐、姜、葱、酱油。做的时候鸡心（或者鸭心）买回来，解冻洗干净，新鲜的更好，鸡心上切一口子，方便心室里面不要窝血，冷水下锅，放葱，姜，料酒（或者白酒代替），开小火煮，俗称飞水。

煮开后立马捞出放凉水，冷热交替这样更有口感，先葱姜蒜（蒜切片），花椒粒少量油炒出味，放鸡心翻炒几下，再把八角、桂皮、香叶等放进去炒几下，加冷水（吃辣的加辣椒）加冰糖或者白糖都可以，不要太多，加酱油上色然后加冷水大火烧开，加盐适量，后面水会熬干，尝一下有点淡就可以了转小火炖20分钟，再转大火收汁不要收完了汁，这样鸡心容易老就不好吃了出锅前加香油拌匀即可。

香辣卤鸡心的做法不止一种，那么香辣卤鸡心的做法大全有哪些呢？

将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

要知道鸡心平时最适合那些处于发育期的青少年食用，它含有丰富的微量元素锌，这种物质可以防止青少年偏食，能让它们吸收更均衡的营养。另外锌这种物质还能直接作用于人类的大脑，能促进智力发育，提高脑细胞活性，平时让孩子多吃鸡心，能让他们变得越来越聪明。

香辣卤鸡心有一定的营养价值，那么香辣卤鸡心的营养价值有哪些呢？

香辣卤鸡心的营养成分列表(每100克中含)100克水分、70.8千卡能量、172千卡能量、720克蛋白质、15.9克脂肪、11.8克碳水化合物、0.6克膳食纤维、194克灰份、0.9毫克维生素A、91毫克胡萝卜素、910微克硫胺素、0.46微克核黄素、0.26毫克尼克酸、11.5毫克维生素C、54毫克磷、176毫克钾、220钠毫克、108.4毫克镁、11毫克铁、4.7毫克锌、1.94毫克硒、4.1毫克铜。

鸡心是一种能抗衰老的食材，它不但含有微量元素硒和一些黄酮类物质，它还含有丰富的维生素a，这些物质都能清除身体内的自由基，减少身体力脂类物质的活性，能滋养肌肤延缓衰老，长期食用不但能减少皱纹生，还能增加皮肤弹性更能起到延年益寿的重要作用。

香辣卤鸡心做的好吃是要讲究方法的，那么香辣卤鸡心的烹饪技巧有哪些呢？

洗净的鸡心，放入砂锅中，加入适量的水、料酒、老抽、胡椒粉、十三香、盐，大火煮开，改小火卤0.5-1小时。卤好的鸡心夹起备用。油热后放入蒜和姜炒香后，放入青椒翻炒，加入适量盐。放入鸡心，放入料酒、生抽烧一会即可。

要知道在鸡心中含有一定量的铁元素，铁元素也是至关重要的一种营养元素，如果缺铁的话，那么就容易贫血，所以平时补充铁元素也是不能疏忽的，通过吃鸡心可以满足人体所需的很多铁元素，可以补血补铁，能够起到预防贫血的出现，如果经常出现气血不足的话，那么吃一些鸡心是比较有效可行的，可以试一试。