西兰花炒牛肉

西兰花炒牛肉热量不会很高，那么西兰花炒牛肉的家常做法有哪些呢？

西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。

锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。

西兰花炒牛肉的做法不难，那么西兰花炒牛肉的做法步骤解析是什么呢？

将牛肉加苏打粉，少量料酒，精盐抓均匀，腌制3小时。腌制好的牛肉用水冲洗干净，去掉苏打粉味。锅内水烧开，下入西兰花过水，水中加少量的油和盐可以使西兰花更绿。锅内上热油，下入牛肉煸炒至水分全干。随即下蒜煸炒，再加酱油，油，糖，味精，盐，十三香粉，料酒。最后放西兰花，并打芡即可。

或者把西兰花和胡萝卜切好洗净，烧开水断生，把卤牛肉切片备用。准备葱姜蒜，锅中放适量油，烧至5成热放入姜葱蒜，放入牛肉炒熟，放少许水，炒软牛肉后放入西兰花和胡萝卜，炒2-3分钟后放入少许盐、适量鸡精生抽、少许老抽，翻炒均匀，炒好后装盘即可。

西兰花炒牛肉美味又营养，那么西兰花炒牛肉的营养价值是什么呢？

除了维生素A外，西兰花中还含有丰富的维生素C和B族维生素，同时也含有丰富的铁，大家都知道维C能够促进铁的吸收，而B族维生素，则有助于体内的铁元素向血红蛋白的转化，因此，对于缺铁性贫血的朋友，多吃西兰花也是很有益处的。

而牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，猪肉却高达292克。黄牛肉可以有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质。

有些人减肥会吃西兰花炒牛肉，那么西兰花炒牛肉的热量高吗？

西兰花炒牛肉的热量为88大卡/100g。100g所含热量需要散步60.7分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物5.24克;脂肪4.10克;蛋白质8.53克。

做的时候将牛肉洗净，切成小片；在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上；盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用；大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用；锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边；起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐糖、味精，起锅入盆中。将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。