五花肉烧板栗

五花肉烧板栗是比较营养的菜式，那么五花肉烧板栗的家常做法是什么呢？

五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花。

或者五花肉冷水下锅煮，煮开再煮一会就可以了。捞起切大块，姜拍碎。栗子放热水煮2分钟。趁热去皮。倒少许油放入冰糖煮直融化。倒入五花肉翻炒，炒出糖色。先加入生抽再加入老抽炒至上色。加入适量热水，水要过没过五花肉。中火煮至剩一半水后加入栗子，小火炖煮，最后加点盐，大火收汁即可。

五花肉烧板栗营养又美味，那么五花肉烧板栗的做法步骤是什么呢？

姜去皮，切成丝。葱洗干净，切成段。洋葱洗干净，切成小粒。八角、桂皮用清水泡洗干净。五花肉洗干净，切成块。锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用。

锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。加入小许逼出的油。加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。加入板栗。最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。

五花肉烧板栗的营养价值还是比较高的，那么五花肉烧板栗的营养价值是什么呢？

五花肉烧板栗能够益气健脾，因为从中医食疗的角度上来讲板栗性味甘、微咸、平，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹胀、反酸、烧心的人，如果适当的食用板栗，通过滋补脾经和胃经而有很好的益气健脾、增进消化能力的作用。五花肉烧板栗能够补肾强筋，因为板栗同样入肾经，对于腰膝酸软、腰腿疼、须发早白的人，如果适当的食用板栗，通过滋补肾经而有很好的补肾强筋、缓解症状的功效。

现代医学认为，板栗中富含的油脂非常有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人有很好的补养作用。还有板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

孕妇怀孕的时候不是什么东西都能吃的，其中孕妇能吃五花肉烧板栗吗？

孕妇能吃五花肉烧板栗。本身板栗中含有丰富的淀粉、糖、蛋白质和微量元素，具有养胃健脾补肾的功效。由于板栗中含有丰富的维生素e和叶酸，叶酸可以预防胎儿畸形，促进胎儿脑部发育。而维生素e除了能够美容养颜以外，还有一定的预防流产早产的作用。很多孕期妈妈都怕产生妊娠纹，适当使用板栗可以补充维生素e，软化皮肤角质层，增强皮肤弹性，起到预防妊娠纹的作用。

五花肉烧板栗性温味甜具有养胃健脾的功效，孕期女性由于孕吐反应常常不思饮食，胃肠道功能差，适当食用五花肉烧板栗可以健脾增强食欲，以及改善肠胃功能，帮助孕期女性缓解胃部反酸的症状。