五花肉烧板栗的家常做法

五花肉烧板栗是比较营养的菜式，那么五花肉烧板栗的家常做法是什么呢？

五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花。

或者五花肉冷水下锅煮，煮开再煮一会就可以了。捞起切大块，姜拍碎。栗子放热水煮2分钟。趁热去皮。倒少许油放入冰糖煮直融化。倒入五花肉翻炒，炒出糖色。先加入生抽再加入老抽炒至上色。加入适量热水，水要过没过五花肉。中火煮至剩一半水后加入栗子，小火炖煮，最后加点盐，大火收汁即可。