五花肉炖粉条

五花肉炖粉条要做的正宗是有方法的，那么正宗东北五花肉炖粉条的做法是什么呢？

先把肉清洗干净 ，切成麻将块，葱切段、姜切片圆粉条提前用冷水泡发开，用手能掐断的程度就可以了。锅中放油，把五花肉放进去焯炒出油后，放入姜、八角、花椒、桂皮、香叶翻炒片刻，接着放入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒片刻后加入开水，水开后转中小火炖 60分钟，接着加入盐、胡椒粉、和鸡粉，再把粉条放进去煮8分钟，最后放入葱花即可。

或者将红薯粉丝泡软，将五花肉切块备用，切好的五花肉冷水下锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫后捞出。锅内热油放入白糖，将焯好的五花肉放入锅内，锅内放入料酒、蒸鱼豉汁、生抽和蚝油，充分翻炒均匀，锅内放入葱段、姜片和蒜末，倒入老抽，充分翻炒均匀，锅内倒入足量沸水至覆盖所有五花肉，将香叶、八角和干辣椒放入锅内，将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，关盖高压炖煮10分钟，然后将泡好的红薯粉丝放入锅内，继续炖煮10分钟即可。

五花肉炖粉条是东北那边的菜式，那么五花肉炖粉条的家常做法有哪些呢？

红薯粉条提前一小时用温水泡好。准备好食材，五花肉切片，芹菜切段，小米辣切小段，蒜切片，热锅烧油，油热换小火下入五花肉煸炒至断生，放入蒜末和郫县豆瓣酱，继续煸炒半分钟，然后倒入能末过粉条的水，将大料，姜，一汤匙耗油，两汤匙酱油都加入汤中，待水开小火煮10分钟，加入粉条，炖煮三分钟，之后加入芹菜，小米辣再炖两分钟，如果觉得淡再加少许盐，出锅即可。

或者五花肉洗净切片码入锅底备用，葱花备用，白菜心洗净斜片，开小火煸炒五花肉至出油，加一部分葱花煸炒香味，倒入生抽爆香，加白菜心，继续煸炒，准备粉条用热水泡软，往翻炒后的五花肉白菜倒入开水，没过白菜五花肉即可，加入泡好的粉条，小火慢炖十分钟，直至汤汁基本收干，待粉条彻底成熟，白菜变软后加葱花和盐即可。

五花肉炖粉条不是每个人都可以吃的，那么五花肉炖粉条孕妇能吃吗？

孕妇在怀孕期间是可以吃五花肉炖粉条的，但是不要吃得太多，因为粉丝里面含铅，如果吃的多了对胎儿的智力发育和身体发育会有影响，铝对大脑确有损伤作用，没有抵抗力的或者抵抗力差的人摄入量铝越高，会造成骨骼、神经发育受损，影响智力发育。

注意五花肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。但是猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。吃五花肉炖粉条的时候最好不要与高蛋白质的食物同时食用，因为五花肉的脂肪很多，蛋白质也非常高，如果同时再食用高蛋白质、高脂肪的食物，会导致摄入过多的蛋白质。

五花肉炖粉条不会特别重口，那么五花肉炖粉条的做法步骤是什么呢？

五花肉切片，切葱花、朝天椒、姜丝。白菜斜刀切片。热锅凉油，加入葱姜朝天椒爆出香味。加入五花肉小火煸出油。改大火加入白菜翻炒，待白菜微微出水变软。加入生抽调色、加适量盐，加水、加红薯粉条，水要没过食材，大火烧开，中小火炖七八分钟，粉条软烂加鸡精调味即可出锅。

做五花肉炖粉条的时候，准备五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就差不多做好了。