正宗东北五花肉炖粉条的做法

五花肉炖粉条要做的正宗是有方法的，那么正宗东北五花肉炖粉条的做法是什么呢？

先把肉清洗干净 ，切成麻将块，葱切段、姜切片圆粉条提前用冷水泡发开，用手能掐断的程度就可以了。锅中放油，把五花肉放进去焯炒出油后，放入姜、八角、花椒、桂皮、香叶翻炒片刻，接着放入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒片刻后加入开水，水开后转中小火炖 60分钟，接着加入盐、胡椒粉、和鸡粉，再把粉条放进去煮8分钟，最后放入葱花即可。

或者将红薯粉丝泡软，将五花肉切块备用，切好的五花肉冷水下锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫后捞出。锅内热油放入白糖，将焯好的五花肉放入锅内，锅内放入料酒、蒸鱼豉汁、生抽和蚝油，充分翻炒均匀，锅内放入葱段、姜片和蒜末，倒入老抽，充分翻炒均匀，锅内倒入足量沸水至覆盖所有五花肉，将香叶、八角和干辣椒放入锅内，将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，关盖高压炖煮10分钟，然后将泡好的红薯粉丝放入锅内，继续炖煮10分钟即可。