乌梅汤的做法

地道的乌梅汤可以缓解夏天的燥热，那么地道的乌梅汤的做法是什么呢？

干乌梅和山楂必须先加水泡开；连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来；在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开；煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖；小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候，地道的乌梅汤也就做成了。

或者把准备好的乌梅、山楂、甘草、陈皮洗干净。锅内放入水、乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。煮30分钟后放入冰糖和桂花，将水再次煮开，煮开后盖上盖焖5分钟，盛入碗中，这样乌梅汤就做好了。注意乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的人来说就不太适合喝，因为容易造成高烧不退的情况。

正宗乌梅汤喝起来是非常的开胃的，那么正宗乌梅汤的做法配方是什么呢？

乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。锅中注入适量清水。加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。开大火，煮开，转中小火煮40分钟。加入适量冰糖。煮到糖溶即可。

或者准备食材：乌梅3颗、山楂25g、陈皮20g。将陈皮用清水冲洗干净，干山楂也用水冲泡干净。乌梅用清水冲泡干净。乌梅的味道会有一点酸，如果给宝宝吃，最好先用水多泡一会，去除一部分酸味。将材料沥干水分，放入锅中，加入适量清水。泡好的水会有一点发黄，大火烧开。水开后，加入适量冰糖，转小火熬煮1个小时30分钟。煮好后的乌梅汤用滤网将材料和残渣过滤干净即可。

桂花乌梅汤闻起来清香，喝着也好喝，那么桂花乌梅汤的做法是什么呢？

将乌梅、山楂、甘草、陈皮用水冲洗干净，入锅加清水约3000克，先浸泡半个小时，然后开大火煮开后转小火。小火慢煮30分钟后，加冰糖煮化后熄火，再放入桂花盖上锅盖闷五分钟即可出锅。放凉后入冰箱冰镇后口感更佳。不喜欢喝太酸的可以多加点水和冰糖，甘草理气和中，但是味道有一点点涩，喝不惯的可以放两三片即可。

或者将干草和玫瑰茄冲洗下，备用。水适量，大火催开后，加入乌梅。转中火，熬十分钟，汤变成黑色，加入甘草、玫瑰茄、冰糖（甘草熬制最佳时间为十到十五分钟）冰糖不宜多放，保持酸微甜最好。十分钟后，放入一撮干桂花，桂花一定要放，那沁人心脾的味道，令乌梅汤更加美味了，桂花乌梅汤冬天热饮，夏天凉饮都是不错的选择。

古法桂花乌梅汤做法比较杂，那么古法桂花乌梅汤的做法有哪些呢？

乌梅洗净后，用温水泡发。泡乌梅的水随后要同煮，所以要用可以饮用的水。山楂、甘草洗净。锅中添水烧开，加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火烧开后转最小火，煮40-50分钟，撤火。撒入干桂花，加盖，等乌梅汤自然凉透，盛入器皿，放冰箱冷藏。

在盛暑期间饮用古法桂花乌梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然古法桂花乌梅汤味道酸，但古法桂花乌梅汤却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点古法桂花乌梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，古法桂花乌梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用古法桂花乌梅汤。