泰式咖喱鸡

泰式咖喱鸡主要原料是咖喱和鸡，那么泰式咖喱鸡的做法大全是什么呢？

鸡腿、洋葱、青红椒分别切块，鸡块用沸水焯下水，捞出冲洗干净；炒锅里放油烧热，下洋葱煸软，加入泰式红咖喱酱煸出香味；倒入少许清水烧开，放入南姜和柠檬叶煮5分钟，倒入椰奶，放入鸡块煮10分钟；根据口味调入适当盐和糖，最后放入青红椒略煮5分钟左右即可。

或者准备泰式黄咖喱酱100g，原味酸奶140g，童子鸡1只，洗净后斩切成块。胡萝卜1条切滚刀块，马铃薯1个切块，豇豆4条切段。小葱切段，姜切片，紫皮洋葱切丝。将黄咖喱酱中的油倒入煮锅中。放入姜片，葱段和洋葱丝炒出香味。加入清水300ml。煮滚后加入黄咖喱酱和原味酸奶。再次煮滚后放入切好的鸡块、胡萝卜块、马铃薯块，时间到后加入豇豆再煮5分钟即可。

泰式咖喱鸡饭一盘就很饱了，那么泰式咖喱鸡饭的家常做法是什么呢？

提前把鸡腿洗净切块腌制一下，可以放一点盐、料酒、白胡椒，最主要是要买好泰式咖喱酱，红咖喱黄咖喱都可以。把土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切块，还可以根据自己的口味切一点蒜末、小米椒、黄油。调好咖喱酱：加一点蚝油和鱼露，搅拌均匀。

在锅里小火炒香咖喱酱，加椰浆搅拌均匀，在火上继续煮。同时炒一下食材。锅热后放入黄油和油，翻炒土豆胡萝卜青椒至表面微微金黄，然后另起一锅把洋葱和鸡肉翻炒一下，同样是表面微黄即可，不要炒太老，后面还要放到咖喱里面炖。放入咖喱咕嘟咕嘟：锅中的咖喱汤汁冒泡之后，加入适量淘米水，煮到浓稠出锅即可。

泰式咖喱鸡块做法不是很复杂，那么泰式咖喱鸡块的做法步骤是什么呢？

鸡腿肉切块，用盐和胡椒粉腌制一会儿；土豆，胡萝卜，柿子椒切块备用。锅内放少许油，油热后将绿咖喱放入炒香，随即放入鸡块翻炒至肉发白，加入水覆盖鸡块，然后加入椰汁和鱼露。煮沸后，小火闷15分钟。根据个人口感，加入少许冰糖和盐来调味。放入土豆块，红萝卜块，青椒，小火焖煮10分钟至土豆绵软。出锅后，撒上罗勒叶即可。

或者鸡肉洗净，切成小块。土豆切块备用。洋葱也备好。锅里倒入适量的油，鸡肉下锅翻炒，可以加少许的盐，煎至鸡肉变色。盛出鸡肉，翻炒洋葱和土豆，直到散出香味。洗锅，倒入黄咖喱酱和椰浆，喜欢吃甜口的，糖可以多放一点。一直搅拌咖喱酱汁到没有咖喱疙瘩团为止。先倒入土豆和洋葱，加水炖，盖上锅盖焖煮。待土豆煮软后再倒入煎好的鸡肉，一起炖，盖锅盖收汁。

泰式椰浆咖喱鸡可以选择整只鸡，也可以选择鸡腿来做，那么泰式椰浆咖喱鸡的做法是什么呢？

首先需将3个鸡腿依次剔骨，保留完整的鸡腿肉，同时拍打几下鸡腿肉，让肉变得更松软。将剔骨的鸡腿肉切丁，依次放入1勺料酒、1勺生粉和3片生姜，腌制15分钟。鸡腿肉在腌制的同时可以准备其他配菜，将洋葱切成与鸡腿肉相同大小状。

锅内倒入油，待油温8成热时，倒入葱姜和洋葱煸炒，大概煸炒1分钟后洋葱的香味已经扑鼻了，将洋葱盛起。锅内倒油烧至7成热，放入鸡丁煸炒，炒至鸡丁颜色变白即可，同时放入煸炒过的洋葱和咖喱块，加水没过鸡丁煮大概1分钟，然后加入3勺椰浆，待汤汁煮至浓稠时，即可起锅。