丝瓜花蛤汤

丝瓜花蛤汤是比较清淡的汤，那么丝瓜花蛤汤的做法是什么呢？

蛤蜊洗净后浸泡在盐水里，浸泡约吐沙。锅内加一两片姜烧开水，倒入吐沙后的蛤蜊，焯烫至蛤蜊快开口即可捞出。锅里烧热，放少许油，放入丝瓜块，翻炒一会儿倒入开水，焯熟的花蛤，煮一会儿，冬瓜煮到偏软即可，加少许盐调味。撒少许香葱末即可开吃。

或者丝瓜去皮切滚刀块，花蛤反复冲洗干净。姜、蒜切好，油锅烧热，下姜蒜爆香，倒入花蛤翻炒两下，至花蛤开口时倒入料酒，然后立刻倒入足量水。煮开后倒入丝瓜，丝瓜煮软后加少许盐即可关火。通常煮花蛤的过程中会有一些泡沫，可先撇干净再加入丝瓜，煮出来的汤更清。

丝瓜花蛤汤的制作过程是非常快的，那么丝瓜花蛤汤功效与作用是什么呢？

丝瓜的营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，每100克丝瓜含蛋白质1.4～1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3～4.5克、粗纤维0.3～0.5克、灰分0.5克、钙18～28毫克、磷39～45毫克、核黄素0.03～0.06毫克、尼克酸0.3～0.5毫克、抗坏血酸5～8毫克。

花蛤主要指的是一些水生的贝壳类动物，属于一种营养价值非常丰富的食材。它的热量含量比较低，每100克花蛤中只含有不到70大卡的热量，但是含有的胆固醇含量比较高。适量的吃一些花蛤可以有效的补充身体所需要的微量元素，并且可以起到补充维生素e、维生素c、维生素b族的作用，能够延缓皮肤衰老、改善视神经、改善失眠多梦、烦躁的状态，并且可以有一定的补钙作用。但是吃多之后非常容易导致过敏现象，所以不建议吃的特别多。

丝瓜花蛤汤并不需要像老火靓汤那样熬，那么丝瓜花蛤汤的营养价值是什么呢？

在营养成分方面，丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而在维生素（如维生素C、B族维生素）和矿物质方面，它的含量则要比其他类的蔬果要高得多，正因如此，丝瓜在抗氧化方面有着较为突出的作用。

花蛤肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、物美廉价等特点。除鲜食外还可以制罐头，蛤干等等。花蛤的营养价值很高，含蛋白质，脂肪，碳水化合物还有丰富的磷，钙，铁，维生素以及多种氨基酸等营养成分。花蛤同时具有较高的食疗药用价值，花蛤肉味鲜美，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分含钙，镁，铁，锌等多种人体必需的微量元素，可作为人体的营养绿色食物。

丝瓜花蛤汤要做的好吃需要掌握诀窍，那么丝瓜花蛤汤怎么做好吃呢？

锅中放少量油，爆香蒜片。加入去皮切滚刀块的丝瓜和斜刀片的香菇翻炒。加入花蛤。加入适量水，待汤汁烧开，花蛤开口时，加盐、芝麻油、胡椒粉调味即可。通常丝瓜去皮切块后放淡盐水中泡不变色。

或者先把花蛤洗净，用一小勺盐泡入清水搅拌均匀后，将花蛤放入盐水中，置于阴凉处静养，使其吐净泥沙 ，静养时间至少要一小时以上，花蛤吐净泥沙后，再一次清洗干净沥干水分，将小葱切段、姜切片备用，丝瓜刨皮，滚刀切块备用。接着，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开，汤汁烧开后起盖，继续让食材用中火沸煮至汤汁浓白，花蛤开口，丝瓜呈透明状，即可加入盐和一小勺料酒提味儿，最后加少许味精搅拌均匀，撒入葱段即可出锅。