丝瓜花蛤汤的做法

丝瓜花蛤汤是比较清淡的汤，那么丝瓜花蛤汤的做法是什么呢？

蛤蜊洗净后浸泡在盐水里，浸泡约吐沙。锅内加一两片姜烧开水，倒入吐沙后的蛤蜊，焯烫至蛤蜊快开口即可捞出。锅里烧热，放少许油，放入丝瓜块，翻炒一会儿倒入开水，焯熟的花蛤，煮一会儿，冬瓜煮到偏软即可，加少许盐调味。撒少许香葱末即可开吃。

或者丝瓜去皮切滚刀块，花蛤反复冲洗干净。姜、蒜切好，油锅烧热，下姜蒜爆香，倒入花蛤翻炒两下，至花蛤开口时倒入料酒，然后立刻倒入足量水。煮开后倒入丝瓜，丝瓜煮软后加少许盐即可关火。通常煮花蛤的过程中会有一些泡沫，可先撇干净再加入丝瓜，煮出来的汤更清。