撒尿虾

撒尿虾剥壳相对来说比较麻烦，但撒尿虾很鲜美，那么撒尿虾的做法是什么呢？

市场买回来的撒尿虾放入盆中洗净，锅烧热，倒入油，再把备好的葱姜蒜放入其中，把虾倒入锅中，煸炒几分钟后接着放盐，白酒（料酒也可以，没有料酒了用白酒代替），白胡椒粉，耗油，鸡精，继续煸炒几分钟。出锅摆盘，摆好后撒上葱花即可。

或者濑尿虾倒入清水里面洗净备用。炒锅放油，下入花椒大茴爆香，然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味。倒入洗净的撒尿虾在锅内翻炒至熟后，放入少许鸡精即可出锅。

以及濑尿虾冲水洗净控水，葱、姜、辣椒干适量备用。不锈钢锅开小火，不放油，先将辣椒干放入。再放入葱、姜，继续小火，炒干水分。倒入适量油，继续小火，稍翻炒下。炒出葱、姜香味，倒入濑尿虾。盖上锅盖，开中小火。看到锅盖冒热气，放入适量盐，并将虾翻身，盖上锅盖，继续中小火。等到锅盖再次冒热气，表示撒尿虾已熟，可再次放入适量盐拌匀，出锅。

撒尿虾属于海鲜的一种，但撒尿虾不是鲜虾来的，那么撒尿虾是皮皮虾吗？

撒尿虾是皮皮虾。撒尿虾学名“虾蛄”，撒尿虾这种称谓，因为星爷的《食神》一片而闻名全国。可能缘于此物经常会射出一线水柱，由此得名。此外俗称还有很多，比如“虾爬子”、“濑尿虾”、“口虾蛄”，也叫“富贵虾”、“琵琶虾”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。我国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。

撒尿虾是软甲纲掠虾亚纲动物的通称。别名琵琶虾、虾爬子、螳螂虾。掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。

很多人之所以不喜欢吃撒尿虾，就是因为不会剥壳，那么撒尿虾怎么剥呢？

拿着皮皮虾从最小的第一节虾壳开始往下数，第五节虾壳的位置我们需要先把它剥掉，剥掉后我们剥皮皮虾就方便快速多了。最后我们只需要左手抓住虾头部位，右手把剩下的虾壳往上一掰，虾壳就很轻松快速的就剥掉了，就像拉开“拉链”一样方便快速，这样剥出来的虾肉饱满完整。

中医认为，撒尿虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；撒尿虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

撒尿虾的肉质是相当美味的，同时撒尿虾营养也很丰富，那么撒尿虾的营养价值是什么呢？

撒尿虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。琵琶虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

濑尿虾也叫做皮皮虾，在北方称之为虾爬子。适量的吃一些濑尿虾可以有效的促进氨基酸的吸收，为人体的新陈代谢提供能量。而且濑尿虾中含有的钙离子含量非常丰富，有利于保证骨骼的强度，防止因钙质流失而出现的股骨头坏死或者佝偻病。