如何煮花生

水煮花生米可以作为小吃食用，那么水煮花生米怎么煮才好吃呢？

提前三个小时把800克的花生米泡水（这样煮的会比较快），泡好了以后控干水分倒入锅中，倒入没过食材的清水，放入大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克和食盐，食盐可以多放一些进去，让花生米充分的入味就好。盖上锅盖用中小火焖煮五十分钟，把花生米焖煮到酥烂入味为止，煮的过程中水会蒸发一些，中途可以根据水量来增加一两次的水量（如果喜欢清脆口感的可以减少焖煮的时间）。

准备一两根的芹菜，摘掉叶子洗净后切成小丁，胡萝卜一根洗净后去皮，同样也切成小丁，黄瓜洗净以后也同样切丁。花生米焖煮时间到了以后，把它们连同汤汁一块倒入一个大盆中，再用汤汁在浸泡一个小时，让花生米更加的入味，然后把捞出花生米，把里面的所有辅料都挑出不用。把切好的芹菜丁、胡萝卜丁和黄瓜丁一块倒进花生米里面，倒入大约20克的芝麻油，搅拌均匀以后就可以吃了。

水煮花生在生活中是比较常见的小吃，通常水煮花生怎么入味呢？

一般锅中放入适量的清水，然后将浸泡好的花生放入在锅中，加入适量的姜片，葱段花椒，茴香，白芷以及适量的食用盐用勺子搅拌一下，大火煮开之后用勺子舀去浮沫，然后转成小火煮20分钟左右，一直等到花生非常的软烂就可以了，但是煮好之后千万不要立即捞出，浸泡一晚上或者是一段时间之后可以使花生更加入味。

花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。吃花生米，可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能。

有些人吃花生米是煮的，但有的时候煮出来的花生米还是不够软，那么煮花生米还要提前泡吗？

煮花生米还要提前泡。想要做出来的水煮花生非常的美味，食材的选择是非常关键的，要挑选颗粒饱满的花生，然后将花生在清水当中浸泡三个小时左右，一直泡着花生，吸足水分变成大白胖子。然后将花生捞出控干水分，放在一边备用。

做的时候将花生浸泡在温水中，直到褪色。将香料包好，加入适量水，用大火煮10分钟。加入花生和精盐，用小火煮花生，直到配料的味道被煮出来，使花生变软。拿出来，冷却，放在冰箱里。配料准备八角10片，茴香20克，草果4克，精盐250克，肉桂10克。如果喜欢软棉的味道，可以煮20分钟以上。烹饪后，不要打开锅盖，直接炖30分钟，这样味道就软而可口了。

煮花生米脆而不面才是比较成功的，那么怎样煮花生米脆而不面呢？

煮花生米脆而不面需要浸泡3或4小时。要煮干花生，必须事先将干花生浸泡在冷水中几个小时，然后在锅里煮。烹饪方法与新鲜花生相似。加入盐、茴香、肉桂和香辣皮革(可选)，用大火煮沸。一定要加一个锅盖，用中火煮大约15分钟。

在煮花生米前，要将花生米放在淡盐水中浸泡一晚上，可以使花生米吸收膨胀，煮完以后花生米更脆，还能是花生米入味。煮的时间不宜太长，大约十五分钟即可，另外煮完以后花生米不要直接捞出来，最好是放在煮花生米的汤汁里浸泡，这样才更入味。而蔬菜丁可以随吃随焯水，如果想吃咸味浓一点的，可以在煮完花生米以后就将蔬菜丁焯水，跟花生米一样放在煮花生米的水中浸泡。