煮花生米脆而不面才是比较成功的，那么怎样煮花生米脆而不面呢？

煮花生米脆而不面需要浸泡3或4小时。要煮干花生，必须事先将干花生浸泡在冷水中几个小时，然后在锅里煮。烹饪方法与新鲜花生相似。加入盐、茴香、肉桂和香辣皮革(可选)，用大火煮沸。一定要加一个锅盖，用中火煮大约15分钟。

在煮花生米前，要将花生米放在淡盐水中浸泡一晚上，可以使花生米吸收膨胀，煮完以后花生米更脆，还能是花生米入味。煮的时间不宜太长，大约十五分钟即可，另外煮完以后花生米不要直接捞出来，最好是放在煮花生米的汤汁里浸泡，这样才更入味。而蔬菜丁可以随吃随焯水，如果想吃咸味浓一点的，可以在煮完花生米以后就将蔬菜丁焯水，跟花生米一样放在煮花生米的水中浸泡。