牛轧糖的做法

材料：白色棉花糖粒300克、熟花生300克、无盐黄油100克、奶粉200克。

做法：

1.花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟；烤好后晾凉，去掉红衣。

2.花生米切成碎粒（不用切的太细，吃起来才香）。

3.把黄油放入不粘锅，开小火融化。改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。

4.奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。

5.倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀。然后放入铺好了烤纸的烤盘中，压平整。

6.晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食。

这款是棉花糖版牛轧糖的做法，也是最简单的做法之一。在做这款牛轧糖时要注意以下的几个环节。

1.应选择纯白色，无夹心的棉花糖，切勿选择有色棉花糖。 

2.一定要用不粘锅。

3.奶粉全脂、脱脂都行，按个人喜欢挑选，但是建议用无糖奶粉，因为棉花糖的甜度已经够了。 

4.个人认为，黄油量可以减点，建议减少30克试试！

5.自制的牛轧糖可存放2-3个月，冰箱冷藏没问题。

牛轧糖是人们喜爱吃的零食糖果之一，常用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成，口感为半软状，一般人群均可食用牛轧糖，但是糖尿病患者不宜吃。

牛轧糖之所以收人喜欢，除了它的口感独特外，它还有补充能量，稳定情绪，振奋精神等作用。牛轧糖含大量糖类，糖类可水解产生能量，为人体供能，此外，适当的吃糖能让人的心情变得愉悦。

孕妇是可以吃牛轧糖的。牛轧糖不像普通的糖果那么甜，而且其中含有花生等坚果，口感非常好。孕妇怀孕期间吃一些自己喜欢的食物，有利于补充能量，此外还能缓解食欲不佳带来的影响。但要注意，牛轧糖是糖果，不建议孕妇多吃，少量吃是可以的。

此外，生了宝宝的产妇，应该少量吃牛轧糖，因为牛轧糖中的麦芽糖将具有一定的回奶作用，所以母乳喂养的产妇最好不吃或者少吃。