牛轧糖的做法

材料：白色棉花糖粒300克、熟花生300克、无盐黄油100克、奶粉200克。

做法：

1.花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟；烤好后晾凉，去掉红衣。

2.花生米切成碎粒（不用切的太细，吃起来才香）。

3.把黄油放入不粘锅，开小火融化。改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。

4.奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。

5.倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀。然后放入铺好了烤纸的烤盘中，压平整。

6.晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食。

这款是棉花糖版牛轧糖的做法，也是最简单的做法之一。在做这款牛轧糖时要注意以下的几个环节。

1.应选择纯白色，无夹心的棉花糖，切勿选择有色棉花糖。 

2.一定要用不粘锅。

3.奶粉全脂、脱脂都行，按个人喜欢挑选，但是建议用无糖奶粉，因为棉花糖的甜度已经够了。 

4.个人认为，黄油量可以减点，建议减少30克试试！

5.自制的牛轧糖可存放2-3个月，冰箱冷藏没问题。