荷兰豆怎么做好吃

　　荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。在荷兰，被称为“中国豆”。荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候，荷兰豆以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高,深受现代女性的喜爱，那么，荷兰豆怎么做好吃呢?

荷兰豆的做法

　　1、腊肉炒荷兰豆

　　将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。

　　(2)炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

　　营养提示：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。荷兰豆能很好吸收腊肉里面的油份，令腊肉肥而不腻，荷兰豆滑尔嫩。

　　2、清炒荷兰豆

　　步骤：

　　(1)、荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;

　　(2)、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝;

　　(3)、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间;

　　(4)、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。

　　营养提示：荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

　　此外，荷兰豆的做法还有香肠炒荷兰豆，荷兰豆炒虾仁，杏鲍菇炒荷兰豆，火腿肠炒荷兰豆，腊肠荷兰豆，椒香荷兰豆，清炒荷兰豆，紫菜荷兰豆蛋卷，二菇炒荷兰豆，家常炒之荷兰豆炒鸡片等。