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莲藕的营养价值及功效,莲藕的家常做法大全

  莲藕是一种非常常见的蔬菜,它生长在水里,与莲花、莲子分不开。莲藕的食用方法很多,人们可以青炒莲藕,也可以用莲藕来炖汤,还可以将它做成凉拌菜。莲藕能够清热消暑,这是它的一大功效。此外莲藕的营养价值及功效还有很多,我们一起来了解一下相关的内容。

莲藕的营养价值及功效

  莲藕含有一种粘液蛋白,也就是藕断丝连的主要原因,这种黏液蛋白对人体有何重要的作用,能与人体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排出,并且还具有结合食物中胆固醇的作用,能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收,防止血液中胆固醇的浓度的升高,对预防心血管疾病也有一定的功效。莲藕含有鞣质。莲藕中含有一定量的鞣质,这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香,有开胃健食的作用,莲藕鞣质还能健脾胃,对食物的消化和吸收都有帮助,适合胃纳不佳,食欲不振者恢复食欲。

  莲藕含有大量的铁质。莲藕中的铁质含量很高,在我国很多地方女性都有通过食用莲藕来补血的饮食习惯,莲藕的铁质含量高,而草酸的影响其吸收的成分几乎不含,是理想的补铁食品,食用莲藕能促进血红细胞的再生,对造血补血有一定的功效。莲藕中含有一些膳食纤维。现在人的生活多应肉质适合和精粮为主,很多人都有一定的便秘情况,在秋冬季节,蔬菜和水果相对比较缺乏,适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维,对粪便的湿润性有一定的调节作用,能缓解便秘情况。

  人体内天都需要大量的有机物来提供能量,在有机物的氧化分解过程中不仅仅会产生大量的能量,同时也会产生大量的自由基,自由基是人体的万病之源,是人体衰老和病变的主要因素,因此,人体的衰老是不可避免的。莲藕中含有大量的维生素C和一定的硒元素,能有效的识别并清除体内的自由基,食用莲藕能预防衰老,美容养颜,对很多疾病也有一定的预防作用。

莲藕的家常做法大全

  莲藕1节,红椒半个,小葱1棵,盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油。做法:莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。吃时拌匀。

  小诀窍:辣椒油最好用自制的,味道好。取辣椒粉少量,烧热油,稍凉后泼入其内,就可以了,注意把握油温,温度过高辣椒粉就糊了。

来源:pcbaby2021-04-22 18:27:26
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