豆角是很常见的一种蔬菜。因为豆角中的膳食纤维可以加强肠胃蠕动,所以经常食用豆角可以有益脾胃,预防便秘。不过需要注意的是豆角夹生食用很容易中毒,因此在处理豆角时一定要煮熟,尤其是混着肉泥时。那么,豆角炒肉泥的做法有哪些呢?
一、酸豆角炒肉泥
辅料:蒜瓣、油、盐、酱油、生抽、蚝油
主要食材:新鲜长豆角、五花肉
做法步骤:
1. 选用新鲜脆嫩的长豆角,择去两头的蒂子,烧开水撒一把盐搅匀,淋到豆角上面,水量要能够全部淹没长豆角,加盖在大热天的室温放1、5-2天,豆角就自然发酵变黄变酸了,接下来就可以准备下锅了;
2. 酸豆角切成一厘米左右的小段,五花肉剁成肉末,加生抽拌匀(生抽有盐,让肉末先入味),蒜瓣剁碎;
3. 先将豆角米放到烧干的锅子里炒干水份后盛出备用;
4. 坐锅烧油,下蒜末炒香,接着下五花肉末炒出油,盛出,锅里余油下豆角米继续炒香,调盐;
5. 最后将肉末跟酸豆角米拌到一起,淋酱油蚝油拌匀即可。
二、肉末炒豆角
主料:豆角
辅料:肉末150g、蒜末少许、小米辣2颗、葱1颗、盐适量、料酒1勺、蚝油1勺、油适量、生粉半勺、老抽1勺
步骤:
1. 准备以上食材,然后把猪肉搅成肉泥。
2. 豆角切碎,肉沫放入一勺蚝油。
3. 料酒一勺,盐少许。
4. 生粉半勺搅拌均匀腌制10分钟。
5. 锅里放入适量的油,把肉沫炒断生后加入一勺老抽。
6. 炒均匀后倒出备用,锅里放入油把小米辣,蒜沫,葱白放入炒香。
7. 然后倒入豆角,加少许的盐翻炒至熟。
8. 再把炒好的肉沫倒入,加入少许鸡粉即可出锅。
1、从少量开始添加,慢慢增多。宝宝如果愿意吃,也容易消化,就慢慢增多。若是宝宝不肯吃,也不要勉强宝宝吃,可以过2到3天再喂。
2、要看季节以及宝宝的身体情况来添加,应该一样一样加,慢慢多样化。若是宝宝的大便是稀的,先暂停添加,待恢复正常后再增加。另外,在炎热的夏季和身体不好的情况下,不要添加辅食,以免宝宝产生不适。
3、要注意卫生,宝宝餐具要固定专用,除了注意认真洗刷外,还要每日消毒。喂饭时,家长不用用嘴边吹边喂,更加不要把辅食家长咬烂再给宝宝吃,这种做法极不卫生,很容易把疾病传染给宝宝。
需要宝妈注意的是,此时宝宝虽说可以吃辅食了,但是不可以在辅食中加入食盐。不管是做肉泥,还是做蔬菜汁,都要保证无盐。因为此时宝宝的肾脏功能还很弱,没有代谢盐分的能力,因此需要等宝宝一岁之后才可以少量的加盐。
早产儿和低出生体重儿提倡母乳喂养,在医生指导下补充铁剂。到了该添加辅食时,及时添加富含铁的辅食。 此外,足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
营养医师 南京市儿童医院
足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
营养医师 南京市儿童医院
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...