宝宝吃蒜苔有好处吗

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。那么，宝宝吃蒜苔有好处吗？一起来了解一下吧。

宝宝吃蒜苔有好处吗

　　1、杀菌作用，蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　2、通便防痔。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苔的做法大全

　　蒜薹炒肉

　　蒜苔材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

　　调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。

　　作法：

　　1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料。

　　2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3、蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒。

　　4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　重点提示：

　　1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

　　2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则

　　不同配料制作的菜肴色泽会变黄。

　　糖醋蒜薹

　　用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

　　加工：

　　1、将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

　　2、将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。

　　蒜薹煎猪柳

　　特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

　　原料：猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙

　　制作：

       1、猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；

       2、蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；

　　3、爆香姜片放入猪柳两边煎香；

　　4、待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。

　　原料：红菜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

　　蒜薹炒腊肉

　　原料：蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。

　　制作：

　　1、将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；

　　2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；

　　3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

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