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芦蒿

芦蒿属于蔬菜的一种,这种蔬菜通常是秋天的时候才会出现,不是属于一年四季都能见到的蔬菜,芦蒿的营养价值是很高的,其膳食纤维含量也相当丰富,接下来我们具体了解下芦蒿吧。

芦蒿和茼蒿一样吗

芦蒿和茼蒿的名字非常相似,很容易搞混,那么芦蒿和茼蒿是一样的吗?

种类不同。芦蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等,菊科多年生草本,是我国公认的抗癌蔬菜,具清香气味,嫩茎叶、根状茎。它有一种浓郁的清香味,口感外脆里嫩。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜等,为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,无论是花的外形还是颜色,都与野菊花很相像。茼蒿茎叶嫩时可食,也可入药。

药效不同。茼蒿的所有的部位都是可以入药的,若是上火就可以食用它,它可以清热降火,还能降低人体的血压,很适合老人、高血压的人群。芦蒿属于凉性,具有一定的解毒功效。所以食用的时候,主要是它的茎,所含的营养元素十分丰富。

芦蒿不能和什么食物一起吃

芦蒿是比较清脆的蔬菜,但在吃芦蒿的时候有一定的饮食禁忌,那么芦蒿不能和什么食物一起吃呢?

芦蒿是湿中生耐阴性的多年生草本植物。中国北方一般4月中,下旬萌发,7月开花,8月下旬至9月上旬成熟,10月中旬植株枯黄。多生于森林,林地草原和平原地带。常见于林下,林缘,山沟和河谷两岸,也见于平原沟边,塘沿及水田埂边。不过芦蒿不能和胡萝卜一起吃。因为芦蒿会破坏胡萝卜中的维生素C,从而降低了食物的营养价值。

其实芦蒿的根性凉,可以平抑肝火,可以治疗胃气虚弱、浮肿,而且对于食用河豚鱼导致的中毒症状有很好的治疗效果,芦蒿的根茎含有很高含量的淀粉,可以为人的机体提供大量的热量和能源。而且,还可以作为神经结构和酶、激素等的组织成分。同时可以很好地起到保护头脑。

芦蒿功效

芦蒿比较清脆可口,不仅如此,芦蒿的功效还非常的多,那么芦蒿的功效是什么来的呢?

据分析,芦蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高.干草的适口性又较好,因此,也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。该草为中等饲用植物,其化学成分见表87-1,氨基酸含量见表87-2。芦蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

芦蒿能够用于治疗湿热、小便不利、肝炎、风痒疥疮、黄疽等病症。芦蒿根性凉,味甘,叶性平,平抑肝火,能够治胃气虚弱、浮肿以及河豚中毒等病症,对于预防芽病、喉病和便秘等也有一定的功效。根茎含淀粉量很高,能够为肌体提供热量能源,也能够作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也能够起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿笋怎么做好吃

芦蒿笋可以搭配很多的食材一起做菜,但具体来说,芦蒿笋怎么做比较好吃一点呢?

芦蒿炒腊肉:芦蒿炒腊肉很好吃,炒制时需要准备芦蒿四百克,腊肉一百克,油鸡精以及糖等调味料适量,把腊肉切成片。炒锅中放油加热先把腊肉放入锅中,炒出油脂,再把芦蒿入锅用大火快炒,炒到芦蒿变软以后加入食用盐和鸡精与白糖进行调味,调匀以后就能出锅食用。

芦蒿炒肉丝:芦蒿去叶、掐成长段,肉切丝,葱姜切丝,将肉丝用盐,鸡精、糖、生粉抓匀,腌十分钟,锅内放油,将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿,放少许盐,炒匀起锅备用,锅内放油,放入腌好的肉丝,炒至变色后,放入做法(三)的芦蒿,炒匀起锅即成。

清炒芦蒿:倒油,油热后倒入蒿子,迅速翻炒几下,搁盐,鸡精,味精,继续翻炒几下,炒到芦蒿颜色变的绿绿的,装盘即可。

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