芦蒿

芦蒿和茼蒿的名字非常相似，很容易搞混，那么芦蒿和茼蒿是一样的吗？

种类不同。芦蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等，菊科多年生草本，是我国公认的抗癌蔬菜，具清香气味，嫩茎叶、根状茎。它有一种浓郁的清香味，口感外脆里嫩。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜等，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，无论是花的外形还是颜色，都与野菊花很相像。茼蒿茎叶嫩时可食，也可入药。

药效不同。茼蒿的所有的部位都是可以入药的，若是上火就可以食用它，它可以清热降火，还能降低人体的血压，很适合老人、高血压的人群。芦蒿属于凉性，具有一定的解毒功效。所以食用的时候，主要是它的茎，所含的营养元素十分丰富。

芦蒿是比较清脆的蔬菜，但在吃芦蒿的时候有一定的饮食禁忌，那么芦蒿不能和什么食物一起吃呢？

芦蒿是湿中生耐阴性的多年生草本植物。中国北方一般4月中，下旬萌发，7月开花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黄。多生于森林，林地草原和平原地带。常见于林下，林缘，山沟和河谷两岸，也见于平原沟边，塘沿及水田埂边。不过芦蒿不能和胡萝卜一起吃。因为芦蒿会破坏胡萝卜中的维生素C，从而降低了食物的营养价值。

其实芦蒿的根性凉，可以平抑肝火，可以治疗胃气虚弱、浮肿，而且对于食用河豚鱼导致的中毒症状有很好的治疗效果，芦蒿的根茎含有很高含量的淀粉，可以为人的机体提供大量的热量和能源。而且，还可以作为神经结构和酶、激素等的组织成分。同时可以很好地起到保护头脑。

芦蒿比较清脆可口，不仅如此，芦蒿的功效还非常的多，那么芦蒿的功效是什么来的呢？

据分析，芦蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高．干草的适口性又较好，因此，也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。该草为中等饲用植物，其化学成分见表87-1，氨基酸含量见表87-2。芦蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

芦蒿能够用于治疗湿热、小便不利、肝炎、风痒疥疮、黄疽等病症。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，能够治胃气虚弱、浮肿以及河豚中毒等病症，对于预防芽病、喉病和便秘等也有一定的功效。根茎含淀粉量很高，能够为肌体提供热量能源，也能够作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也能够起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿笋可以搭配很多的食材一起做菜，但具体来说，芦蒿笋怎么做比较好吃一点呢？

芦蒿炒腊肉：芦蒿炒腊肉很好吃，炒制时需要准备芦蒿四百克，腊肉一百克，油鸡精以及糖等调味料适量，把腊肉切成片。炒锅中放油加热先把腊肉放入锅中，炒出油脂，再把芦蒿入锅用大火快炒，炒到芦蒿变软以后加入食用盐和鸡精与白糖进行调味，调匀以后就能出锅食用。

芦蒿炒肉丝：芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝，将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟，锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用，锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入做法（三）的芦蒿，炒匀起锅即成。

清炒芦蒿：倒油，油热后倒入蒿子，迅速翻炒几下，搁盐，鸡精，味精，继续翻炒几下，炒到芦蒿颜色变的绿绿的，装盘即可。