红薯叶

红薯叶属于蔬菜的一种，味道也是很独特的，口感也不错，那么红薯叶的做法是什么呢？

虾仁鸡汤煮红薯叶：红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净，虾仁、红薯叶分别焯水，虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟，出锅装碗，淋上香油即可出锅。

烫红薯叶：准备红薯叶300公克，传统肉燥2大匙，酱油膏2大匙。做法：将地瓜叶较粗的梗摘除并洗净后，放入滚水中川烫至熟后捞起沥干备用。取盘，将作法1放入盘中，再淋上油膏与传统肉燥即完成。

平时的时候多吃点蔬菜总是好的，其中红薯叶就是一种蔬菜，那么红薯叶的功效与作用是什么呢？

红薯叶能增强免疫力，红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。

新鲜的红薯叶子中含有丰富的维生素，其中维生素a的含量特别高，它还含有一些胡萝卜素，这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用，而且它能防止人类眼睛视力下降，更能预防夜盲症发生，是最适合那些经常用眼的人群食用。

有些人长的比较胖的，平时吃什么都要吃热量低的，其中红薯叶可以减肥的吗？

红薯叶的维生素、矿物质元素含量极高，可促进新陈代谢，预防便秘。对于减肥和预防肥胖都有很好的作用。精制面粉对于减肥人群并不是很适用，可以换成全麦面粉或者添加燕麦片。

红薯叶的热量和脂肪含量都很低，而膳食纤维却很高，这种蔬菜吃了不仅饱腹感强，能有效控制食量，还能增强肠胃蠕动力，促进排便，从而达到减肥瘦身的目的。

虽然红薯叶的营养价值很高，但也不是每个人都适合吃的，其中红薯叶那类人不能吃呢？

番薯叶因病虫害少而极少农药污染，医学界已将其列入抗癌蔬菜之列，营养学家更称誉其是“长寿食品”。番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素，能很好地为人类供给生命所需的矿物质。此外，其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用，是爱美人士和保健人士的不二之选。

但是腹泻的人群不建议吃红薯叶，因为红薯叶富含粗纤维，平常食用能够帮助排便，但是在腹泻期间食用，反而会造成腹泻症状更加严重。腹泻人群应当选择纤维含量较少的食物进食。