甜菜根汁

甜菜根可以直接榨汁，用来做馒头是不错的，那么甜菜根汁的做法有哪些呢？

甜菜根主要是用来榨制砂糖的原料，因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色。近代科学研究证明，糖萝卜不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，甜菜根可以做成甜菜根汁。将胡萝卜、苹果和甜菜根去皮切成小块，先把所有食材放入料理杯内，挤入柠檬汁，倒入纯净水之后选择最高档运行50秒倒出即可。甜菜根的颜色非常鲜艳，做果汁颜色非常好看，蔬菜汁可以加入一些水果调味。

或者甜菜根切小块，西瓜切块，一起搅拌均匀，打成汁即可。还有将甜菜根和梨削皮，切成小块放入破壁机中，加500ml纯净水打至顺滑，如果受不了土腥味儿可以加一些蜂蜜和柠檬，这样味道会更好。

甜菜根不一定直接吃，还可以榨汁用，那么甜菜根汁的营养价值有哪些呢？

甜菜根是一种营养价值极高的养生食材，它还有多种天然活性成分能修复人体受损的胃黏膜，又能阻止刺激性物质对人类胃肠黏膜产生伤害，平时多吃甜菜根能预防缓解胃溃疡也能提高肠胃消化功能，它能让人类出现的腹部胀痛和食欲不振以及消化不良等症很快减轻。

从中世纪开始，甜菜根被用来治疗各种各样的疾病，尤其是与消化和血液有关的疾病。甜菜根作为一种天然药物已经使用了数千年。补血是甜菜根的重要作用，因为各种蔬菜中含有丰富微量元素铁和磷，这两种微量元素被人体吸收后，能加快人体内血红蛋白合成，并能增强人体造血干细胞的活性，它能提高人体造血功能，并能预防缓解贫血。

甜菜根汁并不是所有人都适合吃的，那么甜菜根汁的适宜人群有哪些呢？

甜菜根汁适合肠胃消化不好的人吃。甜菜根是一种热性的蔬菜，一些体寒，脾胃虚寒的人都可以吃它来调节自身的脾胃虚寒，不过甜菜根的热量是很高的，正在减肥中的人也要注意一点。甜菜根汁可以帮助排除体内的毒素，一些有高烧的人，吃一些甜菜根汁，还可以达到退烧的效果。

注意甜菜根汁的脂肪含量并不是很高，只有0.1克，每100克，但是甜菜根中的纤维素含量确实很高的，达到了5.9克每100克，我们知道纤维素作为一种多糖，进入到人体内之后，会被分解为单糖而攻人类进行各种各样的生命活动所需的能量，那么多余的能量便会转换为脂肪储存在身体的。身体中，所以纤维素含量过高，对我们减肥也是有一定的反作用的。

甜菜根汁的营养还是相当不错的，那么甜菜根汁的功效和作用是什么呢？

甜菜与菠菜同科，含有维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。它还富含维生素C和维生素B6、叶酸、锰、甜菜碱和钾。甜菜根汁是富含抗氧化剂和天然硝酸盐的食物来源之一。硝酸盐是一种化合物，可以恢复血液在体内的流动，包括大脑、心脏和肌肉。

20世纪50年代，匈牙利医生亚历山大·费伦齐(Alexander Ferenczi)用生甜菜根汁治疗癌症。这种疗法非常有效，甜菜中的营养物质使病人的肝脏超负荷运转。后来使用生甜菜的研究发现了乐观的结果，甜菜汁对于癌症的影响还在继续研究，但这似乎是有益的。喝甜菜汁有助于刺激肠道和分解食物，进餐之前或者之后，都可以来半杯甜菜根汁，这有利于消化和肠道健康。