山药芡实羹的做法

　　食谱原料：

　　山药50克，芡实20克，山楂100克，冰糖30克。

　　制作方法：

　　1.芡实加半碗水浸泡24小时，煮软;

　　2.新鲜山药去皮，放进热蒸笼中大火蒸熟，直到软烂;

　　3.把山药碾成泥，芡实用打浆机打碎;

　　4.山楂去核切碎，加8倍水小火熬软，让汁变浓;

　　5.山楂汤滤去皮渣，取汁;

　　6.用山楂汁、山药泥和芡实浆混合成羹状，加入糖到酸甜适口;

　　7.搅匀，分装成小碗，放冰箱备用;

　　8.取出后，在室温下放一会儿，即可食用。

　　(中国农业大学食品学院副教授范志红)

　　健康提示：

　　芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。

　　(图片来源于CFP)