琵琶虾的做法

　　食谱原料：

　　虾适量，鸡蛋，面包糠，面粉。

　　制作方法：

　　1：去掉虾背后的黑线，头上的须子，把虾头剪下来备用;

　　2：虾身子背后打开，用刀背敲打几下，用盐、鸡精、胡椒粉腌制5分钟 ;

　　3：虾头用盐鸡精 腌制5分钟;

　　4：腌制好的虾身裹一层面粉，然后再裹上蛋清，裹完蛋清后再裹一层面包糠，备用;

　　5：锅内加入适量植物油，烧热后加入虾头煸炒至出油，然后淋如几滴香油;

　　6：炸锅内的油烧热，加入虾身炸至颜色金黄，即可出锅。用吸油纸吸干多余油即可装盘食用。

　　适合人群：1周岁以上宝宝。

　　健康提示：

　　虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。（本文图片来源于CFP）

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