青豆茄片

食谱原料

　　长茄子500克,鲜青豆150克，白糖,盐,甜面酱,料酒,植物油

制作方法

　　(1)青豆洗净;茄子洗净，去蒂、皮，切片。

　　(2)水锅烧开，加适量盐，放入青豆煮熟。

　　(3)油锅烧热，炒香葱、姜、蒜末，下茄片炒黄，加料酒，把茄片拨向锅边放入甜面酱、青豆]白糖、盐，翻炒均匀即成。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。