家常菜：藕怎么做好吃？

　　糯米莲藕：莲藕、桂花酱、糯米。将莲藕去皮，洗净;把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；加入冰糖水煮8～9小时至熟；切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

　　莲藕排骨汤：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量；先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜；沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

　　红烧莲藕丸：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个，花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段；把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸；烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。

　　藕泥蒸肉饼：莲藕二节(选肉厚、较嫩的)，绞猪肉馅三至四两，生姜细末、葱花适量，盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许。莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；绞肉馅加入上述调料和生姜末调味；将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。