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怎样制作五香萝卜条

  萝卜是我国主要的蔬菜,它的营养丰富,含有蛋白质,维生素,微量元素等。人们常将萝卜比做小人参,所以平时多吃萝卜对身体健康有利。萝卜的吃法有很多种,我们先给大家介绍怎样制作五香萝卜条?

怎样制作五香萝卜条

  主料

  白萝卜10斤姜一斤

  辅料

  盐1.3斤花椒一两

  超好吃----五香萝卜条的做法步骤

  1. 白萝卜最好选绿色、细一些的,这样的萝卜腌出来更脆。萝卜洗净,晾干水分。

  2. 将白萝卜切段,再切成条。撒入大约8两的盐,在干净的容器里腌一天,然后你会发现萝卜里出了好多水。(我用的是腌菜盐,所以看上去颗粒大)

  3. 将萝卜条捞出,控干水分,然后摆放在向阳处晾晒。

  4. 萝卜条静静沐浴在初冬的阳光下,等待着时间和耐心赋予生命的另一番际遇。

  5. 一两天后,萝卜开始蔫巴,可以翻个面继续晾晒。

  6. 晾晒萝卜的同时,可以把姜切片,和萝卜一样,腌一天后放到阳光下晾晒。因姜的水分比萝卜小,所以可以晚两天动手。

  7. 我的萝卜一直晾晒了四天,待萝卜已很蔫了,能轻松揉捏时,和同样晾蔫的姜片一起收入干净无水的盆里备用。

  8. 花椒放入无油的锅里小火炒香。

  9. 然后擀成细粉。

  10. 将剩下的盐和花椒粉一起撒入萝卜条和姜片里,反复揉搓入味。然后装入干净无水的容器,紧紧压实。因已腌了几天,所以再密封大约半个月亚硝酸盐含量即可降低,可以开吃。

  11. 还做了一半香辣味的,很简单,在五香的基础上,撒入辣椒粉搓揉入味即可。

  12. 香辣萝卜条已压入用白酒消毒的容器,只等开吃。

蔬菜大全之萝卜的营养价值

  科学家研究发现,生吃萝卜不仅能提高人体免疫力,并且还具有良好的防癌、抗病作用。生吃萝卜的好处主要表现在:

  (1)生萝卜中含有丰富的维生素C,其含量比梨高8~10倍,而维生素C是防癌、抗癌的能手。

  (2)生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质,这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

  (3)萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,及时把肠道中的有毒物质排出体外,有利降低结肠癌的发病率。

  (4)萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2~3倍,提高机体的抗病能力。

  可见,生萝卜中含有多种抗癌活性物质,它们发挥着很好的防癌、抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏,因此要保持萝卜防癌、抗癌的良好作用,必须生吃、细嚼。

  萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果,可能会诱发和导致甲状腺肿。

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来源:pcbaby2017-03-30 16:01:00
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