羊栖菜

羊栖菜属于藻菜，由于生长环境的原因，很多地方的朋友并没有接触过羊栖菜。

羊栖菜跟紫菜一样，也是一种海生的藻类。只不过紫菜属于紫球藻科，而羊栖菜则属于马尾藻科。羊栖菜广泛地分布在我国的东南海沿岸，最北边到辽东半岛，最南边至雷州半岛，都能在浪大流急的礁石上寻找到羊栖菜的身影，不过最多的还是在浙江地区。新鲜的羊栖菜是黄褐色的，藻体肥厚多汁，是公认的最有营养的海洋藻类，同时也是“降三高”的保健食品。

羊栖菜的生长和发育季节随着地区的不同而有别，一般来说越温暖的区域羊栖菜成熟得快一些。比如黄、渤海产幼苗初见8～11月，次年 5～10月成熟。东海产幼苗见于9月至次年 2月，4～8月间成熟。南海产幼苗成熟期很早，一般为2～6月，繁殖期一般在 5～10月。

羊栖菜的营养价值极高，比如说各种微量元素，可以有效增强人体的免疫力。

羊栖菜长在海里，长年累月地吸收了海里的营养与精华，所以，小小的一株羊栖菜里含有大大的营养。

据检测，每100克干燥的羊栖菜中含蛋白质10.6克，醣类47克，灰分18.3克，脂肪1.3克，钙1400毫克，磷100毫克，钾4400毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素550毫克。还有多种维生素和微量元素。

羊栖菜含有丰富的多糖，多糖不仅具有抗肿瘤的作用，还有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，降低胆固醇和预防高血压。治疗便秘。羊栖菜中的食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生。此外，高纤维素的食品对于糖尿病人也是有一定益处的。

我们知道海产品的碘含量一般都比较高，而羊栖菜的碘含量是普通藻类的10~20倍，对于预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下、痴呆等症有很好的功效。

羊栖菜营养价值高，所以现在成为餐桌上一道常见的菜肴，可以根据大家的品味来选择做法。

一、清炒羊栖菜。材料：羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒。做法：1、 把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份。2、洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末。3、油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香。4、入羊栖菜煸炒两三分钟。5、倒入生抽，并翻炒一下。6、倒入料酒，翻炒癖腥。7、放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因为羊栖菜本身会带一点盐味，所以盐的用量不用多。8、最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些。9、大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘。

二、凉拌羊栖菜。材料：羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖，味精、醋、鲜贝露。做法：1、将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。2、冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。3、放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。