秋季养生的时令佳品——百合

　　百合是民间常用的保健食品和中药。中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺，有润肺止咳、清心安神之功。科学分析表明，百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等物质，有良好的营养滋补之功，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。百合所含的活性成分对各种肿瘤也有较好辅助治疗和预防作用。

　　用鲜百合或百合粉30克，同粳米100克煮粥，适量调入蜂蜜或糖，常服，有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神、增强体质。直接用百合做羹或煮粥，也可加入其他食物和中药，如加入银耳，有润肺之功;加入绿豆，可加强清心解毒之效;加入薏仁米，可提高抗癌之功。用百合、生地各15克煎汤，或百合5克、知母10克煎汤服，对心情烦躁、夜寐不宁、精神恍惚、食欲不振等具有良效。用鲜百合与白糖，共捣敷患处，对皮肤破溃出血、渗水，有一定疗效。每天用百合粉15克加白糖冲调服用，可作为配合各种癌症治疗的辅助措施。

　　雪梨百合冰糖饮的做法：

　　材料：

　　主料：梨(100克)

　　辅料：百合(10克)

　　调料：冰糖(10克)

　　步骤：

　　1. 将雪梨洗净，连皮取肉切粒，百合洗净;

　　2. 把雪梨、百合放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，加冰糖，文火煮至百合熟即可，随量饮用。

　　食谱营养

　　梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处;能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;

　　梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

　　食谱相克

　　梨：梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。

　　健康提示

　　滋润肺心、止咳安神;

　　神经衰弱属肺心阴虚、虚劳咳喘者;症见干咳无痰或痰稠，心烦不眠、口干咽燥等;神经衰弱属肺寒停饮、咳嗽痰多清稀者不宜饮用本品。

　　百合粥的做法：

　　材料：

　　主料：粳米(100克) 百合(100克)

　　调料：冰糖(10克)

　　步骤：

　　1.　将鲜百合冲洗干净，逐瓣掰开;

　　2.　放入沸水锅内略汆后捞出，再用冷水浸泡半小时;

　　3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分;

　　4.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸;

　　5.　下入百合，改用小火熬煮成粥;

　　6.　粥内下入冰糖调匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　食谱营养

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　食谱相克

　　粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。