泰式凉拌番茄的做法——东南亚菜

　　食谱材料:

　　1. 大蕃茄6 颗(6 人份) 2. 香菜一把 3. 九层塔适量 4. 洋葱一个(紫红色较甜) 5. 姜1 块 6. 柠檬2 颗(压汁备用) 7. 酱油4 大匙 8. 鱼露2 大匙 9. 果糖5 大匙 10. 橄榄油少许

　　制作方法：

　　1. 将蕃茄去子切丁备用

　　2. 香菜去叶取梗,并将香菜梗切成细末

　　3. 洋葱切丁,九层塔取叶片

　　4. 将(2),(3)材料放入蕃茄搅拌

　　5. 姜块磨成泥后压挤取汁,将姜汁淋入(4)

　　6. 将酱油,鱼露,果糖,柠檬汁加入蕃茄调味,最后再淋上少许橄榄油即可

　　健康提示：

　　番茄富含糖类(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。 可用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干;肝阴不足，目昏眼干或夜盲;阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。

　　(本文图片来源于Pconline摄影部落)