茼蒿的做法

茼蒿是一种特别容易做的蔬菜，喜爱美食的亲都了解一些关于茼蒿的做法，平时大家最爱做的有清炒茼蒿菜，蚝油茼蒿，茼蒿炒鸡蛋，凉拌茼蒿，蒜蓉茼蒿，茼蒿炒肉，素炒茼蒿，茼蒿蛋饼，茼蒿豆腐卷，茼蒿煮肉片，茼蒿拌香干，茼蒿菜粥，虾皮炒茼蒿等。茼蒿虽然是一道家常菜，说着容易，要怎么做才好吃，这可是一门学问。下面我们主要向大家介绍一道家常茼蒿菜的做法。

四宝茼蒿的做法

1、茼蒿洗干净沥干水，切碎；北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用；

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀；

3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀；

4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝；

5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可；装盘时，把蛋黄丝放在菜上，即可出锅。

这只是很常见的一道以茼蒿为主料的家常菜，喜欢下厨的亲可以在家进行更多的尝试哦！

蒜蓉茼蒿是一道大家爱吃的菜，它的做法比较简单，但这道菜的营养价值高而且口感好，所以重点向大家介绍下做法。

1、茼蒿洗净，控水；大蒜切茸，姜切末；

2、开水加盐和少许油，将茼蒿炒过（先炒根部，再炒叶部），过水控干；

3、起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出；

4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开，下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥；

5、将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可出锅。