茼蒿炒鸡蛋

茼蒿炒鸡蛋原材料是茼蒿和鸡蛋，那么茼蒿炒鸡蛋的营养价值是什么呢？

茼蒿炒鸡蛋比较清淡，适合在夏季食用，它可以给身体带来的好处：增强记忆力、清血养心、健脑益智等等的作用。茼蒿中有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，尤其是钠、钾等矿物质盐，可以很好的调节体内的新陈代谢，从而有利于小便的排解，消除体内多余的水分。

鸡蛋中含有丰富的维生素、钙物质，可以很好的补充体力，经常食用鸡蛋还能增强大脑的记忆力，从而具备了健脑益智的作用。茼蒿炒鸡蛋适合身体虚弱的人食用。不过它不适合加糖，因为鸡蛋中的蛋白质中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸，这种物质，人体很难吸收，会伤害身体，一定要注意。

茼蒿炒鸡蛋是比较清淡好吃的家常菜，那么茼蒿炒鸡蛋的做法大全是什么呢？

将鸡蛋打到一个碗中，并加入适量的食盐，用筷子进行搅拌，直到有气泡。将茼蒿的杂质去除掉，然后需要用开水进行焯烫。现在就可以开始热锅了，将鸡蛋倒入锅内，用中小火煎鸡蛋。这样不容易糊。枸杞、松仁备用。等鸡蛋熟了之后，就将茼蒿、枸杞、松仁倒入，再加入一些食盐、鸡精，均匀的煸炒。等茼蒿变软了，就可以装盘了。

要知道茼蒿是一种营养价值高，药用价值也高的。并且只要是鲜嫩的茼蒿的根，茼蒿的茎，茼蒿的叶是都可以食用的，所以它的利用价值也很高，一点也不浪费。之所以说它的营养价值高，那是因为茼蒿的体内含有着丰富的胡萝卜素和矿物质，各种不同的维生素，微量元素，蛋白质等。

茼蒿炒鸡蛋属于家常菜来的，那么茼蒿炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

茼蒿洗干净。蒜切片。红椒切丝。葱切段。将鸡蛋打入碗中充分搅拌。茼蒿切段。锅中倒水，茼蒿放入锅中。焯水后捞出沥干水。倒入鸡蛋液，炒至凝固。凝固后倒出备用。锅中放大油，放入大蒜炒香。加入辣椒、茼蒿翻炒均匀。加入鸡蛋碎继续翻炒。加葱段炒熟，即可出锅。

要知道茼蒿本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，尤其适合秋天吃。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿炒鸡蛋做起来还是不复杂的，那么茼蒿炒鸡蛋的做法步骤是什么呢？

准备茼蒿250克，去掉老根和黄叶，用水洗净，晾干待用。铁锅里放入小半锅水，烧开，然后将茼蒿放入里面略烫一下，然后捞出，沥去一点水分。烫的目的是为了炒时保持碧绿的颜色。鸡蛋2只，打碎后末，并放入少量的盐。铁锅用中火烧热，放入适量的食用油，然后将鸡蛋末倒进去，煎成块，然后盛出。

铁锅里重新放油，然后倒入茼蒿，用中火清炒片刻，同时用铲刀不停搅拌。 茼蒿很容易熟的，炒半分钟就差不多了。倒入煎好的鸡蛋，一块儿再炒一下，然后放入适量的盐，最后加入一些味精。茼蒿炒鸡蛋很快炒好了，绿黄相间，非常好看，吃起来非常清爽、可口。