海草

海草有绿色海参、健康菜、聪明菜等美誉，称得上是矿物质和微量元素的宝库。海草的营养价值大致有以下：

1、含有十几种人体必需的氨基酸。

2、富含维生素A、B、C等维生素。

3、富含钙、锌、硒等矿物质。

4、海草中的含碘量要远远高于海带。

5、海草的营养价值较高，但热量却很低，适合肥胖人群食用，不仅能均衡营养，还有助于减肥。

6、儿童经常多吃海草，有利于调节身体肠道平衡，促进骨骼和智力的发育。

海草营养丰富，且易于制作，是餐桌上的“常客”。海草的做法多种多样，可以制作蔬菜沙拉，可以凉拌，可以制作汤品，也可以和肉类一起制作，下面介绍几种简单常见的海草的做法。

1、蟹肉扒海草

蟹肉扒海草可谓荤素搭配，营养价值非常高，既是一道开胃菜，也能充当一道主食。蟹肉扒海草的做法主要有以下几个步骤。

1）准备4两海草、1斤冬蟹、半只老母鸡、1个鸡蛋、适量蘑菇片。

2）先将老母鸡炖2小时煮成浓浓的鸡汤。

3）将海草洗干净之后，用做好的鸡汤将其煨软，调好味道之后装到碟子里。

4）将蟹蒸熟，然后将其放到冷水中浸泡，取出蟹肉和蟹膏，然后将蟹膏压碎。

5）将蟹肉勾芡，收火之后淋在海草上即可。

2、海草寿司

1）准备海草、八爪鱼、寿司醋、千岛酱、芥辣、糯米、大米、烤紫菜等材料。

2）将糯米和大米按照1:1的比例蒸熟。

3）放置到温热的时候加上适量的寿司醋和千岛酱。

4）用紫菜一个一个卷好。

5）然后将海草和八爪鱼放在上面。

6）吃的时候可以根据个人口味蘸酱油和芥末。

海草的吃法还有很多种，可以制作成汤品，也可以和肉类在一起烹饪，营养搭配更加全面。

凉拌海草的做法非常简单，需要注意的是，喝酒的时候是不能吃海草的，容易导致胃溃疡。

1）准备一小碗海草，还有干辣椒、海鲜酱油、鱿鱼、白芝麻、香油、鸡精、白醋等调味品。

2）将海草完全泡开。

3）将海鲜酱油与白醋按照2:3的比例倒在一个碗里，然后依次放入两勺糖、一勺盐、一勺鸡精。

4）将干辣椒剁碎，放在步骤3）中做好的酱料中。

5）将鱿鱼完全切碎，也可以买鱿鱼干，用手撕碎，这样更容易操作。

6）将海草拿出来，沥干水分。

7）把配制好的酱料淋在海草上，然后淋上香油和鱿鱼碎，搅拌均匀后就可以吃了。