吃过返寻味：咸鲜猴头扒烂鸡

　　食谱原料：

　　水发猴头菇150g，煮酥的鸡腿肉100g，菜心若干，熟香肠半根，精盐、味精、鸡汤、水淀粉适量，熟鸡油少许。

图片来源于太平洋摄影部落

　　制作方法：

　　1. 把水发猴头菇撕成云片状，排齐放入盘内待用，鸡肉也撕成丝待用，再将菜心在开水中汆熟，香肠切成丝插入菜心中作装盘围边用;

　　2. 把油锅烧热，轻轻放入猴头菇，上面放入鸡肉丝，再加鸡汤、盐、味精，用旺火烧开后，改用小火烧片刻，待原料入味，再开大火收汁，并用水淀粉勾芡，边淋入少许油，边进行翻锅，淋上鸡油，便可装盆。

　　健康提示：

　　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

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