×

百科 > 美食百科 > 蛋白质

产妇补蛋白质食谱

蛋白质是人体所必须的物质,产妇分娩后为了使乳汁的营养更为充分,使宝宝生长发育正常,对蛋白质的需求是很有必要的。蛋白质含大量的氨基酸,是修复组织器官的基本物质,这些对产妇本身也是很有必要的,因此要及时补充。

产妇补蛋白质的必要性

产妇需要补充蛋白质。因为产后每个妈妈泌乳要消耗蛋白质10~15克,6个月大的婴儿对必须的氨基酸消耗量很大,所以妈妈的膳食蛋白质是有一定需求的,质量也很重要。每日膳食中可搭配富含蛋白质的食物,才可满足营养的需要。

在者产妇分娩后体质虚弱,生殖器官复原和脏腑功能康复也需要大量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,含大量的氨基酸,是修复组织器官的基本物质,这些对产妇本身是十分必要的。除了可促进身体恢复,产妇补充蛋白质,还可增加乳汁的质和量,因此产妇是要补充蛋白质的。

产妇补蛋白质的方法

产妇平时可多吃含蛋白质丰富的食物。因为蛋白质是维持生命、修补更新人体组织器官的主要物质。产妇身体复原和为婴儿分泌营养价值高的乳汁,都与母体蛋白质水平有关,若母亲体内储存充足而优质的蛋白质,就能保证婴儿正常生长发育对蛋白质的需要。否则,婴儿大脑发育会受影响。

蛋、肉、禽、鱼类食物含动物性蛋白质丰富。动物性蛋白质是优质蛋白质,对人体补益较大。鸡肉所含营养比较全面,又容易被人体吸收,对于补益气血、生肌长肉、恢复体力作用很大。

猪蹄、各种猪内脏、鱼翅含动物蛋白亦较丰富。豆类、豆制品等含植物性蛋白丰富。产妇比平常每天增加三个鸡蛋或100克鸡肉或150克瘦猪肉就能满足身体对蛋白质的要求。我国民间传统一个产妇在月子里往往要吃上百个鸡蛋,若干只鸡,是有一定道理的。

但有的产妇以为吃得越多越好,甚至一天吃6~7个鸡蛋,隔一两天就吃上一只鸡。这种暴饮暴食是不科学的,不仅容易造成营养过剩,伤害胃肠,增加肾脏负担,而且容易导致疾病。一般每天吃3~4个鸡蛋、隔5天吃一只鸡就够了。同时,还要注意动物性蛋白质和植物性蛋白质混合搭配着吃,这样可以使营养成分更加全面。

产妇补蛋白质过多的危害

虽说蛋白质是优质产品是人体必需的营养元素之一,但任何东西都要有个度,蛋白质虽是佳品但并不等于蛋白质摄取越多越好,若食用过多蛋白质,会降低机体抵抗力、导致骨质疏松等症状,给身体带来危害。下面小编就带大家了解一下蛋白质食用过多的危害。

降低机体抵抗力

蛋白质在人体内的分解产物较多,这些分解产物在一定的条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过多,则会增加肝脏负担,也会引起胃肠消化吸收不良。长期下去可影响肝脏功能,使机体免疫机能下降。

容易患肾脏疾病

蛋白质在消化过程中,肾脏负担着中间代谢产物重吸收和终末代谢产物排泄的重任。过多摄入蛋白质就会增加肾脏负荷,特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人,其肾脏受损的程度更为严重。

诱发心血管疾病

过量摄入动物蛋白,往往同时摄入多量的胆固醇,这是诱发冠心病、高血压动脉硬化及脑血管意外的危险因素。

导致骨质疏松

绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙,使骨质硬化程度降低,引起骨质疏松症。

促进癌细胞生长

摄入过高蛋白质,对癌的发生有促进作用。美国科学家在对膳食中的蛋白质与肝癌关系的研究中,研究者给三组动物饲以黄曲霉后,分别给与8%、22%、30%的蛋白质饲料,结果蛋白质含量最低组肝癌发生率为0,蛋白质最高组肝癌发生率为80%。我国的一项调查也表明,妇女蛋白质和热量摄入过多,可使乳腺癌的发病率上升。所以说蛋白质食用还是要适量,按照身体需求来定。

蛋白质含量高的食物有哪些

生活中很多食物都含有丰富蛋白质的,了解更多蛋白质的食物,可加快产妇更快的吸收其中营养。像常见的鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米豆类等都是不错的选择。

在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

产妇补蛋白质食谱

1.豆腐皮蛋

原料:鹌鹑蛋70克,豆腐皮50克;配料:火腿肉25克,水发冬菇20克,熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

制作方法:将豆腐皮撕碎,洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内,放少许盐,搅拌均匀;将火腿肉切成末,冬菇成丝。把锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花和姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸,放入冬菇丝、盐等,再煮约15分钟,放入豆腐皮,撤上火腿末即成。

2.鱼粒虾仁

食谱原料:净鱼肉100克、虾仁100克、荸荠100克、玉米粒50克。调料:鸡汤30毫升,淀粉、盐、鸡精各适量。

制作方法:

1.将净鱼肉切成丁(即鱼粒),虾仁洗净,均加少许淀粉拌匀;荸荠洗净,去皮,切丁。

2.锅中热油,放入鱼丁和虾仁炒散,再放入鸡汤和荸荠,加盐和鸡精调味,炒至荸荠呈半透明时放入玉米粒翻炒均匀即可。

产妇补蛋白质的注意事项

上文也说过蛋白质不能食用过多,产妇可减少蛋白质含量,增加蔬果摄取,这样双结合对营养的吸收才能均衡。

一旦蛋白质摄取过多,最好能减少肉类的摄取,选择容易消化的优质蛋白质,比如鱼类与豆类食品,以减轻肠胃道的负担。在进食蔬果的时候,最好选择富含纤维质的叶菜类,比如芹菜小白菜或柑橘、杨桃等,它们都含有丰富的膳食纤维,不仅可以吸附有害菌和毒素,还能够刺激肠胃蠕动,使排便顺畅,加速毒素排出。

展开全部内容
编辑推荐
相关知识
展开

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

猜你喜欢
相关问答
孕妇吃什么补蛋白质效果最好?

你好,在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。为了提高食物蛋白质的高效营养价值,在安排孕妇饮食的过程中,必须将不同来源的动物、植物食品混合,科学搭配食用,使其起到互补作用,则是一种最佳的蛋白质补充方法。

冯力民

主任医师   首都医科大学附属北京天坛医院

怀孕20周补充蛋白质怎么补更合理?

怀孕中期是胎儿开始快速发育的阶段,如果在此时缺乏蛋白质摄入的话,是会影响胎儿的发育的。在日常饮食中,富含蛋白质的动物食品有牛肉、鲤鱼、肝类、蛋、猪肉、鸡肉、牛奶、奶酪等;豆腐、炒花生仁、绿豆、黄豆粉、赤小豆、紫菜等植物性食物,含蛋白质也较丰富,为了提高食物蛋白质的高效营养价值,在安排孕妇饮食的过程中,必须将不同来源的动物、植物食品混合,科学搭配食用,使其起到互补作用,则是一种最佳的蛋白质补充方法。

左文莉

主任医师  北京大学第一医院生殖中心

看了又看
相关文章
热点标签
亲子快问 | 榴莲不能和什么一起吃 | 百香果的功效与作用 | 荔枝 | 杨梅 | 维生素C | 维生素b | 燕窝 | 苋菜 | 瓜子 | 葛根