酸奶减肥？你需要认识酸奶的那些“马甲”

　　酸奶是深受多数人欢迎的一种食物，它的好处数不胜数，丰富的益生菌有利于肠道健康，提供钙、磷和维生素B族等人体必需的营养元素。更重要的是，酸奶酸酸甜甜的味道让人难以抗拒，尤其是在炎热的夏天，酸奶简直是减肥人士最欢迎的饮品。只是，酸奶不是你想喝就能喝的，因为，喝不对的话，不仅不利于减肥，还可能增肥哦。

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你“认识”酸奶吗？

　　国标规定，酸奶是指以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。常见的酸奶又叫酸牛奶，顾名思义，肯定是奶制品，多是以牛奶为原料。咱们平时在超市选购的酸奶，一般都是将牛奶进行高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种发酵而成的。大多数酸奶都会加入一定比例的蔗糖，有些产品还会加入少量奶粉。

　　经过神奇的发酵过程，最终诞生的酸奶不仅保留了鲜牛奶的全部营养，而且其中的乳酸菌会产生丰富的维生素B族，如VB1、VB2、VB6、VB12等，而且含有更多的脂肪酸。总体来看，酸奶青出于蓝而胜于蓝，其营养价值要超过鲜牛奶和各种奶粉，而且比牛奶更易消化吸收，能提高人体对钙、磷等营养的利用率。

　　由上可知，酸奶可说是发酵乳的一种，而发酵乳包括酸牛奶、活性乳、干酪、酸性奶油等，含有大量有益活性菌的发酵乳具有良好的营养与保健功能。

酸奶的“马甲”你造吗？

　　咱们在超市货架上常见的酸奶其实有很多“马甲”滴，比如“风味发酵乳”“乳酸菌饮料”等，它们都带有“乳”或“菌”等字眼。它们到底是酸奶吗?究竟是什么东东?

　　先来看看风味发酵乳，它味道的确非常好，也很常见。严格来说，风味发酵乳是以生牛乳或羊乳、乳粉为原料，经过杀菌、发酵等程序，再根据不同口味，添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制作而成。正规厂家生产的风味发酵乳，奶类在80%以上。因此，它是酸奶!但是，它的蛋白质低于酸奶，而且因为特别加入了果酱或香精，糖分会高于酸奶。想要靠吃酸奶减肥的妹子们注意啦!

　　再来看看乳酸菌饮料和乳酸饮料，它们都是以鲜乳或乳制品为原料。前者是在经过乳酸菌发酵制成的乳液中加入水、糖，根据不同的口味，再添加甜味剂、酸味剂、果汁，或者茶、咖啡、植物提取液等调制而成。后者则是经过发酵后，再添加水、糖和酸味剂等调制而成。因此，它们应该叫做酸性乳饮料。看重点啊，酸性乳饮料是“饮料”，含糖量非常可观。对于想减肥的小伙伴们来说，如果喜欢喝这些“酸奶”，你的努力分分钟白费了。

酸奶真的减肥吗？

　　网络中传说有许多种酸奶减肥法，让许多小伙伴深感欣慰：酸奶多好吃，还能减肥。打住，这是一种错觉。想用酸奶来减肥，真正有一定作用的方法其实质往往是用酸奶替代部分正餐的内容。这样做究竟是否科学且不论，它至少告诉我们，用酸奶减肥的前提是控制饮食摄入总量。

　　比如，如果你每天正常三餐，饱饱的状态下又去喝酸奶。这等于你又多吃了许多热量，能瘦下来那简直是奇迹。同时，对于严格控制饮食，正在积极健身，增肌减脂的小伙伴来说，许多教练都会告诉你，要选择无糖脱脂的酸奶。因为普通酸奶都含有不少的糖和脂肪，即便是无糖酸奶，脂肪量依然不少，因为原料牛奶并不是脱脂的。