杂菇煲
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
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宜忌人群
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用料
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口蘑
50克
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草菇
50克
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香菇
50克
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竹笋
50克
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红彩椒
1个
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青椒
1个
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色拉油
10毫升
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食盐
5克
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生抽
5克
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蚝油
1茶匙
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小葱
5克
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烹饪小贴士
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1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。