烟熏鲑鱼

烟熏鲑鱼营养很高，合理使用即可，那么烟熏鲑鱼食谱是什么呢？

英格兰烟熏鲑鱼。把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋卷。熏鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。

其实烟熏鲑鱼是鲑鱼类最常见的一种做法。之所以大家会喜欢吃烟熏鲑鱼，是因为烟熏味使得鲑鱼的味道更重，相比起三文鱼片而言，口味更接地气，更适合国人。除了在餐厅可以吃到烟熏鲑鱼以外，大家也可以尝试自己在家做。要知道鲑鱼的营养价值是很高的，多吃烟熏鲑鱼对身体也有好处。

烟熏鲑鱼做法比较麻烦，但可以尝试做下，那么烟熏鲑鱼的做法有哪些呢？

烟熏鲑鱼生菜免捏饭团。烟熏鲑鱼平铺在盘中，放入预热好的烤箱中上下火180度烤五分钟，取出备用。在操作台上放一片海苔，铺上一层米饭。再铺一层烤好的烟熏鲑鱼；再铺上生菜和米饭，然后用海苔环包起来即可。依次将所有材料包完即可开吃。

鲑鱼肉本身就有健脾胃、暖胃的功能，同时也能够起到缓解消化不良症状的作用。这也是为什么日本很爱吃三文鱼的原因，可以暖胃。除此之外，鲑鱼内也含有丰富的蛋白质，而且体内含有虾青素，虾青素是非常强的抗氧化剂，所以长期吃鲑鱼的话，对心脏病、糖尿病、动脉硬化的防御很有压力。而且鲑鱼内还有胶原蛋白，胶原蛋白是美容最好的物质，女性常吃也可以起到美肤保养的作用。

烟熏鲑鱼的价格相对比较昂贵，那么烟熏鲑鱼的食用方法是什么呢？

首先洗净鲑鱼并且除去多余水分，打碎陈皮、桔皮、茴香、现磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再给鲑鱼挑出所有鱼翅，用干白葡萄酒涂抹鲑鱼肉，并均匀涂抹上香料，用保鲜膜密封放置4℃冰箱冷藏24小时。再选用內深比较深的锅，锅底铺上陈皮、桔皮、白糖。开中火使白糖缓慢融化，用小勺慢慢搅动白糖和果皮混合均匀。等待白糖变得金黄色。

之后再开大火，盖上锅盖烧焦内部底料。当底部逐渐变黑并且开始冒出大量烟时，利用支架放入鲑鱼，盖上锅盖，并且立即让锅离开火焰，放到通风阴凉处，再在锅盖上盖上湿布，等待冷却后再给鲑鱼包上保鲜膜，放至冰箱冷藏6个小时即可取出食用。取出的烟熏鲑鱼一般是切片食用，45°斜切成薄片即可食用。

很多人认为烟熏鲑鱼就是三文鱼，那么烟熏鲑鱼是三文鱼吗？

其实三文鱼和鲑鱼没什么区别。三文鱼是一个统称三文鱼是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。

而鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的统称。所以说鲑鱼是三文鱼的说法是比较片面的。鲑鱼不仅仅是三文鱼，还包含了各种各样的鱼类，根据研究发现，鲑鱼目前有是一个系列，六十六个品种。所以三文鱼只是鲑鱼的一种罢了。鲑鱼内还含有OME GA-3脂肪酸，且脂肪含量很低大麻哈鱼为大麻哈鱼属的鱼类，通常指普通的大麻哈鱼。