椰汁西米露

正宗椰汁西米露做法不难，那么正宗椰汁西米露的做法是什么呢？

首先用一个稍大的锅烧沸一锅水，倒入小西米，用勺慢速搅拌，始终使其保持沸腾状态；煮至小西米中间还留有一点点白点，关火盖锅盖焖15分钟，直至小西米全部透明；倒掉锅内的一半水，加入凉水，倒掉一半水，再加入凉水，再倒掉，倒入筛子滤去水再倒入锅里用凉水冲洗直至小西米彻底冷却，来回约四五次，最后一次用纯净水过洗一遍，倒入碗里，加入纯净水，没过表层冷藏。

锅里倒入牛奶、椰浆，比例为2：1，加糖调味，煮沸关火，冷却入冰箱冷藏；芒果切块待用；拿一个干净的碗，放入两勺小西米，倒入适量椰汁，再加入芒果块就好了。

香芋椰汁西米露比较好喝，那么香芋椰汁西米露的做法是什么呢？

首先准备用所有的材料，香芋切丁，直接放锅上蒸熟（香芋一定要蒸久一点点）蒸好后放着备用。水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了，煮到西米已经变成透明状态了就可以了。然后用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里，再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团。

接着香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

做椰汁西米露要先做西米露，那么椰汁西米露的做法步骤是什么呢？

首先锅中倒开水，倒入西米搅拌，开小火，盖盖煮十五分钟。芒果紧贴果壳对半切开，果肉上横划三刀，竖划三刀。煮好的西米露过凉，放碗中，倒入椰汁，上面放上芒果。加草莓点缀即可。

或者大火将水煮沸，然后加入西米煮西米，煮的过程中不停的搅拌。一定要沸水下锅，不要冷水，否则西米就会变成糊糊。煮至西米中间只剩一个小白点的时候，关火，过冷水，捞出备用。锅内加水，加热至水沸，依次加入冰糖、牛奶、椰奶、煮沸。将煮沸的椰奶浇在西米上，放置至凉，喜欢更冰的话可以等凉后放到冰箱里冷藏。

热椰汁西米露做法不复杂的，那么热椰汁西米露的做法是什么呢？

首先西米不用洗，用一个比较大的锅，装满水烧开，倒入西米，关小点火，让水保持微微沸腾的状态，不要盖锅盖煮。一直煮到西米中间只剩一个小白点，就关火，盖上锅盖，闷20分钟左右，直到西米没有小白点了。提前准备好凉白开，西米捞出滴干水后，放入凉白开中，用刮刀稍微搅拌清洗下表面粘液，洗2次，这样西米比较清爽不黏连。

清洗过2次的西米捞出，滴干水份，放入一个干净的大碗中备用。小锅放适量水，烧开后按个人口味加入白糖，加入牛奶和椰浆，关火，就可以直接吃了。