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西米怎么煮透明

想要知道西米有没有煮成功,首先要看西米有没有粘合在一起,其次要看西米有没有变透明,如果西米粘合在一起,或者西米还是白色的,都是没有成功的,而西米变透明是有一定的方法的,接下来我们来具体了解一下西米怎么煮透明吧。

如何将西米煮透明

有些人煮西米会煮失败,可能没有变透明,那么如何将西米煮透明呢?

西米过水,建议不要浸泡,因为西米的质量不同,有些西米浸泡后较易溶化。煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,兑入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。

再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊,千万不要想一锅就能把西米煮透明。煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。

西米煮透明教程解析

也不是西米煮就一定能变透明的,那么西米煮透明教程解析有哪些呢?

先把握好想煮的西米分量,西米煮透是会膨胀的,水量最好是西米的两三倍左右。然后先煮一锅水,煮沸,把西米倒进去,搅拌,煮沸,中间一定要时不时的搅拌,以免粘锅底,煮开之后倒入一碗凉水,继续煮沸,搅拌,达到沸点之后再煮五分钟,然后熄火,搅匀,盖上盖子,闷二十分钟。焖好后会发现西米吸收了水分,没有了中间的小白点。

通常水沸腾后放入西米,西米边缘变透明时容易粘锅,进行搅拌。中间还有一点点白色的时候可以关火。关火后再闷一会儿,用凉开水沥干,沥干水分可以加入甜品即可。

西米要煮多久才能透明

西米煮的时间太短的话就没法变透明,那么西米要煮多久才能透明呢?

锅里加入稍多一点的清水煮沸,放入西米,大火煮10~15分钟关火。注意,一定要大火煮,不然也容易粘锅,煮的时候可一定要多搅拌几下,煮得西米变得半透明,中间还有一个小白点的时候,关火盖上盖子焖上5~8分钟。

然后捞出来,冲洗一下,放入凉白开中浸泡10~15分钟,倒入水分,晶莹剔透的西米就做好了。别看这做法很简单,但煮西米时,很多人光知道焖,不知道泡,都做错了这一步,所以煮出来的西米白心不透明,口感自然也不Q弹了。煮好西米以后,就可以切上水果,倒入牛奶,挖入红豆沙和西米,就可以开吃了。

小西米怎么煮才会变透明

小西米要煮的透明才算成功,那么小西米怎么煮才会变透明呢?

煮锅中加水烧开,水泡翻滚;倒入洗净的西米,大火开煮;烧开之后用漏勺要搅拌,边煮边搅拌,以免糊底;关火焖15分钟后,外围开始呈透明色,中间还是白的,用漏勺捞出;在自来水下面冲洗干净放入盘中,接着重复上面的步骤和方法,再次煮西米,完全透明后捞出即可。

通常西米露是印度尼西亚特产,西米露圆圆的小小的,像一颗颗小小的透明的珍珠,有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成。没有煮之前是白色的,煮好了以后就变成了透明的,很可爱。

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