小西米怎么煮才会变透明

小西米要煮的透明才算成功，那么小西米怎么煮才会变透明呢？

煮锅中加水烧开，水泡翻滚；倒入洗净的西米，大火开煮；烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底；关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出；在自来水下面冲洗干净放入盘中，接着重复上面的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可。

通常西米露是印度尼西亚特产，西米露圆圆的小小的，像一颗颗小小的透明的珍珠，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成。没有煮之前是白色的，煮好了以后就变成了透明的，很可爱。