小西米

小西米经常被用来做糖水，那么小西米的功效有哪些呢？

小西米又叫西谷米，是西米的一种，具有健脾、补肺、化痰的功效。西米的主要成分是纯淀粉，含有有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪及维生素B族，经常食用西米，可以为人体补充多种营养物质，起到增强体质，提高机体免疫力的功效。

小西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。中医认为，西米性温，可以温中健脾，经常食用，可用于缓解与治疗脾胃虚弱、消化不良等病症；西米还有天然润泽肌肤的功效，经常吃西米，可以滋润肌肤、美容养颜。

很多人煮小西米都花了很长时间，那么小西米怎样煮才能煮的更快呢？

平时煮西米要先在锅中放水，水的数量一定要超过西米书上的两倍以上，在快开锅时，才能把洗干净的西米放到锅中，加热烧开以后要调小火力。

西米在锅中用小火煮制的时间应该在50分钟左右，而且在煮制过程中，要用筷子不断向同一方向搅动，不然西米在锅中很容易糊底或者抱成团。再煮到锅中，成为半透明状以后就要关火着时要盖上锅盖闷十分钟。关火以后心里不能急着取出，应该让其在热水中浸泡，泡到中间的白点消失，这时西米才是完全煮好，它弹性十足口感特别好。

小西米吃起来口感比较顺滑，那么小西米怎么做好吃呢？

小西米做成西米芒果糖水好吃。首先将西米倒入碗里，留着备用。然后里面放一些水，等水烧开之后把西米倒进去开成大火熬煮。在煮的过程中取一只小碗，加入少许水，放入一块冰糖，等冰糖融化成糖水后，把牛奶倒进去，搅拌均匀，留着备用。

在煮西米的过程中，要不断的搅拌一下，不然容易糊了，等看到西米全部变成透明状的时候，就可以关火了。然后把西米捞出来，沥干水，倒入碗里面，再加碗里加入一些凉水放在一边放凉，将泡凉的西米沥干水之后放入牛奶中，再把芒果肉也放在上面，这样一杯西米芒果糖水就做好了。

很多人做糖水的时候都喜欢加点小西米，那么小西米的功效与作用有哪些呢？

西米是比较温和的一种食材，其中含有大量的淀粉，具有很好的温补作用，如果自己的脾胃功能不是很好的话，而且也经常会出现肺热咳嗽的情况，那么选择吃一些西米是能够起到很好的改善作用的，因为西米可以润肺补脾，不仅能够让自己的肺和自己的脾得到一定的养护，还可以辅助治疗胃虚的情况。

平时煮西米时，一定要加入足量的清水，在煮制过程中不能二次加水，不然会影响西米煮好以后的口感，也会延长煮西米的时间。但如果放水不足则会让西米在煮的过程中变得粘稠，严重时还会糊锅，出现这些情况就会让西米的口感变差。