小馄饨的包法

小馄饨的包法不止一种，那么小馄饨的包法过程是什么样的呢？

首先，取一张馄饨皮，摊在左手虎口，左手的大拇指和食指可以呈C状，也可以呈O状。取适量肉馅，放在中间（也就是大拇指和食指形成的洞那里）；放肉馅的同时用雪糕棒或筷子顺势轻轻往下一戳，使装有肉馅的部分落入手指形成的洞中。注意是轻轻，可不要戳破了。然后拿走雪糕棒或筷子，一捏，就可以了。

小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏一带的一种风味小吃，其皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。

小馄饨的包法很多，有些做法用筷子一捏就可以了，那么小馄饨的包法筷子一捏是什么样的呢？

来一张馄饨皮包适量肉馅，手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀，按不规则的对角线对折，抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折，左边也一样向中间折，轻轻捏一下即可，注意太用力捏馄饨皮会有一个面疙瘩，既不美观也不好吃。

其实馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。一般配合着小馄饨吃的还有汤圆、枣泥、豆沙、芝麻的最受欢迎。

正宗上海小馄饨比较出名，那么正宗上海小馄饨的包法是什么呢？

枕包式：馅料放在厚的大馄饨皮中间。对角相互对折。左边抹少许水后折上来。右边也抹少许水搭上去。让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

元宝形：肉馅放在小馄饨皮上。沿对角线折成三角形。在其中一角沾点水。将另一角折叠上去成抄手状。将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

伞盖式：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。用指尖将边上四周聚拢。左边抹少许水后折上来。再用虎口捏紧封口。反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

一根筷子一拉的馄饨包法有一定讲究，那么一根筷子一拉的馄饨是什么样的呢？

外面有很多卖馄饨皮的，不过卖的馄饨皮儿一般都比较厚，可以买一些现成的，拿回家里用擀面杖再擀一下，醒一会儿面，这样就非常的劲道。重要的是准备馅儿，好看是一方面，拌好馅儿也是很重要的。

然后准备好一个馄饨皮，馄饨皮儿都是四四方方的，把馄饨皮放在手心，用筷子夹起馄饨馅放在皮儿上面，抽出筷子，用一根筷子放在馄饨皮儿的一角，用手捏着往里面卷，卷好之后把饺子皮儿挤压在一起，用力一捏就可以了。