香茅草烤鸡

香茅草烤鸡不容易吃腻，那么香茅草烤鸡的做法大全是什么呢？

鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子，姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁，鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）。酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，把鸡放入混合液里，按摩5分钟，准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味。

冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊。烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟即可。

香茅草烤鸡味道比较特别，那么香茅草烤鸡的家常做法是什么呢？

三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子，姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁，鸡处理干净后抹上盐、酱油膏、鱼露、椒盐等腌制至少12小时。将鸡放在蒸架上蒸熟，取出吹干后备用。放入烤箱180度30分钟，香茅草烤鸡就完成了。

香茅草烤鸡准备食材的时候要新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

香茅草烤鸡可以用烤箱做，那么香茅草烤鸡的做法和营养价值有哪些呢？

在市场上买只鸡，把鸡对半切开，将姜片，蒜片，香茅草调味品，混合在一起。把酱汁涂抹在鸡肉上，把鸡放到保鲜袋中，放入冰箱腌制一晚上。用锡纸将鸡包上，放在烤网上，温度调到200度，烤40到60分钟即可。

香茅草烤鸡是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。香茅草烤鸡具有抗氧化和一定的解毒作用。香茅草烤鸡在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

香茅草烤鸡具有一定的热量，那么香茅草烤鸡的做法及热量有多少呢？

香茅草烤鸡热量为240大卡/100g。做的时候新鲜的三黄鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃，但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方，千万不要食用。

然后加入一些姜片和香茅草，按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。烤肉料抹均匀后，用袋子装起来，密封腌制24小时以上，腌制时间越久越入味，通常要放入冰箱，避免变质。把鸡放在烤架的上面，鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸，避免被烤糊。烤箱设置烤鸡程序，放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序，就把烤箱设置200度，烤50分钟即可。