香煎红衫鱼

香煎红衫鱼上火的人不适合吃，那么香煎红衫鱼的家常做法有哪些呢？

把柠檬的皮刮下来切成细丝，柠檬切厚片，小葱切丝，葱白切丝，食盐6克，把上述的原料全部放进装了鱼的盆里，拌匀腌制入味，如果有时间可以适当腌的久点，热锅凉油，下红衫鱼煎制，一面煎黄后翻面，两面都煎成金黄色时，把事先腌鱼的味料放入锅内，放少许生抽和糖调味，即可出锅。

红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

香煎红衫鱼的营养价值比较高，那么香煎红衫鱼的营养价值有哪些呢？

红衫鱼的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。每100克的红杉鱼肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。香煎红衫鱼能提高机体抗炎能力，欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。

红杉鱼又叫金丝鱼。地方名：红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。金线鱼科金线鱼属的一种鱼类。粤语称为“红三”，又叫做“红三鱼”或“金丝划”。因为这种鱼身体中央有金黄色的纵纹，故称。体长而侧扁。一般体长17～25厘米，体重150～200克。主要分布在印度洋、西太平洋的热带和亚热带地区。我国主要分布于南海。

产妇可以吃鱼来补充流失的营养，那么产妇可以吃香煎红衫鱼吗？

产妇可以吃香煎红衫鱼，但要谨慎食用。红衫鱼是海味，过敏体质的准妈妈不宜食用。此外，红衫鱼盐分含量较高，属于高钠食物，吃多了会阻碍准妈妈体内锌元素的吸收和利用，不利于胎儿的脑细胞发育。孕期不建议多食，日常可选择其他淡水鱼类代替。

红衫鱼体长而侧扁，背缘、腹缘粗壮，钝圆。一般体长19～31厘米、体重100～500克。眼大，唇厚、吻钝尖，口稍倾斜，头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状，鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。

香煎红衫鱼用的油会多一些，那么香煎红衫鱼的热量高吗？

香煎红衫鱼的热量不高，香煎红衫鱼的热量(以100克可食部分计)是108大卡(226千焦)，单位热量较低。做的时候将红杉鱼洗净后两面都打上花刀。加入盐，姜片和料酒腌制十五分钟。再拿起用筷子架起来沥干水分。

准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒。烧热锅，倒入适量的油，下入姜丝，蒜丝，辣椒丝一起爆香。将调料扒到两边，中间放入鱼下去煎（最好还是先将调料拿出来）。将鱼两面煎至金黄后，下入少量的生抽和料酒烧一下。料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可。装入盘中，香菜段等码放在鱼表面即可。