香菇油菜的做法

香菇油菜是一道家常菜来的，那么香菇油菜的家常做法是什么呢？

准备食材：葱，姜，蒜，香菇，油菜，蚝油，盐，油，五香粉，淀粉。在锅中加入适量的水，等待水烧开后，倒入一勺盐和适量的食用油，把油菜倒入锅中，盖上锅盖，等待水烧开后捞出香菇备用，锅中倒入适量的油，油热后下入切好的葱姜炒香，放入适量五香粉。加入蚝油，倒入香菇，加入一小勺盐，一勺鸡精，勾一些淀粉，翻炒均匀，炒熟后盛出即可。

或者将油菜用水清洗干净后，从中间切成两半备用。香菇泡好洗净后，去除根部，切成片状，大蒜切成末，小米椒、葱切成段。锅中加入适量的水、油、盐烧开后放小油菜，将小油菜烫软后捞出，过凉水后沥干备用。锅中倒油，烧热后放葱、蒜、小米辣，炒出香味后放香菇翻炒，加入生抽、耗油、盐和少许清水，炖一会。最后加入调好的水淀粉，等到汤汁浓稠时，将香菇倒入摆好的小油菜上即可。

香菇油菜有一定的营养，那么香菇油菜的营养价值及做法有哪些呢？

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

做的时候油菜洗净挑些大朵的备用，香菇洗净切成片备用。锅中放入清水烧开后加入鸡粉，食盐，油，搅拌均匀后把油菜放入去烫熟后捞出沥干水分，摆盘。

锅中倒入适量的油，烧热后倒入香菇爆炒一下。加入适量的清水，翻炒片刻（确保香菇完全熟透）。把鸡粉，盐，生抽，生粉加入少量的水搅拌均匀后倒入。翻炒至收汁后倒入油菜中间即可。

香菇油菜的做法还是比较简单的，那么香菇油菜的做法步骤有哪些呢？

首先准备好食材，香菇、油菜、大蒜等，把油菜掰开，用清水洗干净，然后把宽点的油菜从中间切开，把香菇去根，用清水洗净，然后用开水焯一下，捞出沥干水分，在把每一个香菇从中间切开，把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎备用。

炒锅里放油，油热先放入大蒜，翻炒几下，等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒锅里，多翻炒一会儿，然后再放入油菜翻炒，带香菇叶子变软，再放入酱油，继续翻炒几下，再放入精盐，继续翻炒一直到熟，然后把淀粉加水调成汁，放点鸡精，香油，搅拌匀均，倒入锅中，快速翻炒几下，关火，装盘即可。

香菇油菜有些人不能吃，那么香菇油菜的做法及适宜人群有哪些呢？

先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣。搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

香菇油菜特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；不过痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食香菇油菜。