香菇青椒炒肉片

香菇可以和很多食材搭配，比如青椒之类的，其中香菇青椒炒肉片的家常做法是什么呢？

香菇洗净切成小块儿，青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块儿；葱姜蒜改刀，五花肉切成薄片；热锅温油，先放入五花肉小火煸炒出油，然后放葱姜蒜炒香；烹入黄酒、生抽，炒香，先放香菇，炒几下，加一点点清水防止炒干，翻炒四分钟左右再加入青椒，继续翻炒至青椒断生，调入盐，炒匀即可关火。

或者洗净香菇。水烧开，放香菇焯水。将肉、香菇、青椒分别切好。瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色。倒入青椒炒。倒入香菇，加点酱油一起炒。加入盐翻炒均匀，收汁即可。

香菇青椒炒肉片味道比较好吃，那么香菇青椒炒肉片的营养价值有哪些呢？

香菇是含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，青椒怎生含有丰富的维生素C，所以可以很好的控制心脏病及冠状动脉硬化，而且能够降低胆固醇，猪肉是含有丰富的蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，而且比例接近人体是非常的容易被身体所吸收。

因此香菇、青椒和猪肉搭配，可以达到营养均衡，在享受美味的同时，可以增加营养。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，补充人体所需的蛋白质以及各种矿物质、维生素等营养元素。不过做这道菜的关键就是要急火快炒，火小了，菜容易粘锅。

有些人担心吃了香菇青椒炒肉片变胖，那么香菇青椒炒肉片的热量高吗？

香菇青椒炒肉片不高。其中香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-香菇多糖，含有降低血脂的成分-香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分-干扰素的诱发剂-双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。

香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分。

有些人不适合吃香菇青椒炒肉片，那么香菇青椒炒肉片的禁忌人群有哪些呢？

脾胃虚弱者不宜吃香菇青椒炒肉片。吃香菇对我们健康很有帮助，在平时经常吃些香菇是可以帮助我们补充营养的，而且香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担。

同时我们要注意，由于香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃，是会导致疾病变得更严重，所以说对这类人群来说是不适合吃香菇青椒炒肉片的。