香菇鸡腿汤

香菇鸡腿汤做出来是很鲜的，那么香菇鸡腿汤的家常做法是什么呢？

将干香菇伞面清洗干净，泡在清水中，待香菇泡开变软后，去蒂，捞出香菇换水，用手轻轻搓揉，彻底清除褶皱中的杂质，冲净备用。将鸡腿表面的残毛剔除，清洗干净，清水中加入姜片和鸡腿，煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净，深锅中放入鸡腿、香菇，一次性加足清水，大火煮开，转中火，炖2小时；盐调味，即可。

要知道香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，可用于消化不良、便秘、减肥等。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

香菇鸡腿汤味道相当鲜美，那么香菇鸡腿汤的营养价值是什么呢？

香菇鸡腿汤含有丰富的蛋白质，还含有十八种对人体有好处的氨基酸，香菇鸡腿汤还含有大理的谷氨酸以及各种糖类，香菇鸡腿汤的营养价值是牛肉的四倍。所以说香菇鸡腿汤中的香菇有着“植物性食品的顶峰”的美称。

其实香菇是常见的食用菌，是世界第二大食用菌，其营养价值高。香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症；延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

香菇鸡腿汤材料用的比较简单，那么香菇鸡腿汤的做法大全是什么呢？

鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉。鲜香菇洗净，去蒂，对半切开。葱、生姜分别切成片。红枣、枸杞子分别洗净。锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。改用文火煮1小时，加盐调味即可。

注意如用干香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。

香菇鸡腿汤不是每个人都适合喝的，那么香菇鸡腿汤的适宜人群有哪些呢？

香菇鸡腿汤一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用香菇鸡腿汤更好。香菇鸡腿汤对于一些营养不良的人群，体力不好的，或者是月经不调体弱的人群都是特别不错的。

要知道香菇鸡腿汤可以防癌、抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇鸡腿汤还可以降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能够起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。