虾球的做法

虾可以制成虾球，而虾球可以红烧，那么红烧虾球的家常做法是什么呢？

准备油、姜末、米醋、葱花、生抽、番茄酱、虾仁。虾仁开背，番茄酱加入生抽、米醋搅拌均匀备用。锅中倒油，倒入生姜末、虾仁翻炒。倒入酱汁翻炒至浓稠，撒上葱花即可。

或者鲜虾仁洗净，切碎成泥。将虾泥放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、盐、料酒调匀。炒锅内放入花生油，烧至六成热时，将虾肉挤成红枣大小的丸子，逐个下入，并不断翻动丸子，炸至金黄色时捞出，放入盘中。锅留底油，放入葱丝、姜丝、酱油、白糖、清汤、虾丸，用小火煨熟即成。

黄金虾球是比较常见的一道菜，那么黄金虾球的做法步骤是什么呢？

先准备土豆适量、鸡蛋适量、奶酪适量、食用油适量、食用盐适量、明虾适量、胡椒粉适量、面包糠适量、香油适量、白砂糖适量、料酒适量、生抽适量即可。先来把虾清洗干净挑去虾线虾头去掉虾壳剥掉，虾一切为二虾尾部位清洗干净即可，虾线挑不干净的话那就把虾背切开清洗干净即可，

土豆切细丝。用一个大碗盛满水，切好的土豆丝及时放入水中浸泡。锅内加油，油温升高后分多次炸熟土豆丝。在炸的过程中一定要等到土豆丝水分全部干掉，变酥脆在出锅。大虾放入热油中，变红后在过20秒左右即可出锅。炸好的大虾与适量的沙拉酱翻拌均匀后，在外面裹上一层土豆丝，摆盘即可。

制作金丝虾球是有一定难度的，那么金丝虾球的做法大全是什么呢？

准备鲜虾、香蕉、馄饨皮、盐、料酒、胡椒粉、植物油备用，鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时，冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁，推好的虾仁备用。用刀把虾仁剁成均匀的虾泥，加入适量的盐和料酒，搅拌上劲，取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连，然后叠在一起，用刀切成细丝。

切好的细丝，撒上少许面粉，然后用手抖散，香蕉切成小粒，用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒，然后用虾泥包好，把虾泥球放在面丝上，滚圆，使其粘满面丝，抖落没有粘住的面丝，收圆，滚好的虾球备用，植物油锅烧热，下入虾球，油炸至面丝成金色即可。

菠萝虾球吃起来不容易腻，那么菠萝虾球的做法教程是什么呢？

明虾，活剥虾仁。活剥虾仁其实也不难，从虾的脖子下面入手把头往上掰，顺带抽出肠线，再把虾壳环剥了就好了。给虾开背，把虾背朝上，身子捋直，刀摆好后轻轻用力拉一下，就划开了。尽量划得深，能两边分开，这样等会儿才会缩成一个球。洗一下残余的肠线，虾腹的筋也可以抽掉。

热锅，一点油，油热后，虾下锅快速翻炒，等虾一缩成球，变了色就可以起锅，就炒虾的锅，带着点儿油，倒入半碗水，加入番茄酱，加2勺白糖，一点点盐（比小半勺还少），尝一下味道。加入水淀粉勾芡。芡汁已经浓稠了，这时候要火小点儿，不断翻锅，不然会焦。倒入切好的凤梨和虾球，快速翻锅即可。