×

百科 > 生活百科 > 烹饪技巧

虾皮炒白菜

虾皮的钾含量还是比较丰富的,这可以有效的预防甲状腺肿大之类的,除此之外虾皮的钙含量也相当丰富,不过虾皮不能多吃,因为虾皮的钠含量比较高,钠摄入太多的话对人体也是有害的,虾皮可以炒白菜,接下来我们来说下虾皮炒白菜吧。

虾皮炒白菜的家常做法

虾皮炒白菜是比较常见的做法,那么虾皮炒白菜的家常做法有哪些呢?

小白菜洗干净,切5-6CM长的段,用沸水焯一下,葱切葱花,利用煮开水的时间,把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。热锅倒油,油5成热的时候放入葱花爆香,然后放入小白菜翻炒,2分钟后,把洗净的虾皮放进去接着炒几下,出锅。

大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多:北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。

虾皮炒白菜的营养价值高吗

有些人吃虾皮炒白菜是为了其营养,那么虾皮炒白菜的营养价值高吗?

虾皮炒白菜的营养价值高。白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

不过挑选保存白菜时不要将菜帮去净,因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且菜帮有保护菜心的作用;也不要买烂白菜,一则烂白菜中营养素含量下降了许多,二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增,吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状,不利于身体健康。

虾皮炒白菜的做法步骤

虾皮炒白菜的做法步骤不多,那么虾皮炒白菜的做法步骤是什么呢?

热油爆香虾皮,虾皮稍多一点比较鲜哦,可以用一些芝麻油,更香,大火加入洗净切碎的白菜、鱼豆腐/鱼丸,翻炒片刻,加水炖到白菜帮半透明,加盐搅匀稍微炖一下,出锅。

在购买白菜时,要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时,这些残叶可以自然风干,成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以,在储存白菜时发现有干叶,也不要轻易除去。另外,不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜,这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后,码放在阴凉通风的地方,固定一段时间后,上下倒一回,使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。

虾皮炒白菜的简易做法

虾皮炒白菜不用做的很复杂,那么虾皮炒白菜的简易做法有哪些呢?

首先我们将大小相若的大白菜片整齐的搭放起来,在菜叶和菜梗的连接处(约全长的1/3处)大横切一刀,分为上下两部分。然后顺着菜梗两侧的菜叶连接处,打竖切,将叶子与菜梗分开。两边都是相同处理,根据白菜梗的实际长度,平均分成2-3段。每一段再竖刀切成宽约5毫米的条。菜叶部分就切成宽约1厘米的片。

将炒锅烧红(因为只有通过高温快炒才能锁住青菜的水份),加入生油和姜片,放半茶匙的海盐。放入菜梗条,快炒1-2分钟。接着放入菜叶部分和虾皮,继续翻炒。由于放虾皮的缘故,我们可以加入适量的胡椒粉和黄酒,下黄酒记得一定要沿着锅边下,继续猛火翻炒数下即可出锅。

展开全部内容
编辑推荐
相关知识
展开

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

猜你喜欢
相关问答
看了又看
热点标签
亲子快问 | 手淫 | 腋臭小窍门 | 跨行转账多久到账 | 六味地黄丸 | 枸杞子泡水喝的功效 | 脖子上长小肉疙瘩 | 益母草的功效与作用 | 湿气重的症状 | 拔火罐 | 耳朵后面长了个硬包